Wintergemüse-Eintopf
mit Kartoffeln, Karotten, Pastinaken, Rosenkohl
Dieser leckere Eintopf ist unkompliziert und schnell zubereitet. Die Vielzahl heimischer Gemüsearten versorgt alle Esser mit wichtigen Nährstoffen. Genau das richtige für kalte Winterabende.
Vegetarisch
443 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieser leckere Eintopf ist unkompliziert und schnell zubereitet. Die Vielzahl heimischer Gemüsearten versorgt alle Esser mit wichtigen Nährstoffen. Genau das richtige für kalte Winterabende.
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch würfeln. Pastinaken schälen und in daumendicke Würfel schneiden.
Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffeln schälen. Die Kartoffeln und Süßkartoffeln in daumendicke Würfel, die Karotten in Scheiben schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren.
In einem großem Topf den Knoblauch und die Zwiebeln in Öl anschwitzen, danach das restliche Gemüse zugeben. Währenddessen Wasser kochen (am besten im Wasserkocher) und Gemüsebrühenpulver damit aufgießen. Die angebratene Gemüsemischung damit ablöschen.
Jetzt die Lauchzwiebel putzen und in kleine Ringe schneiden. Nachdem das Gemüse 5 Minuten geköchelt hat, die Lauchzwiebelringe in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze ingesamt 15–20 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mit einer Gabel die Konsistenz prüfen, damit das Gemüse nicht zu weich wird. Nach Bedarf Wasser nachgießen.
Abschließend Sahne in den Topf geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann servieren.
Küchengeräte
- Topf
Tipp!
Wenn du etwas mehr Zeit hast und Bio-Gemüse verwendest, kannst du statt der Gemüsebrühe einen Fond herstellen, indem du die anfallenden Gemüseschalen mit Wasser bedeckst, nach Belieben würzt und so lange köcheln lässt, bis die gewünschte Konsistenz erreicht hast. Abschließend gießt du die Gemüseschalen ab und du hast deinen eigenen Fond. Das solltest du machen, bevor du das Gemüse anbrätst, so hast du genügend Zeit.
Mehr Ideen?
Viele tolle Wintergemüse-Rezepte haben sich in der Sammlung Winter Greens versteckt!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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