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    Minestrone – vegan

    mit Spaghetti, Sellerie, Kartoffel, Karotten

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    13

    Vegan

    279 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1Knoblauchzehe2Karotten1Kartoffel1StangeSellerie0,5Zucchini50gweiße Bohne

    Knoblauch, Karotten, Kartoffel schälen und klein schneiden wie auch den Staudensellerie, die Zucchini und die weißen Bohnen.

    2
    2Tomaten

    Tomaten waschen, vierteln und in kleine Würfel schneiden.

    3
    3ELnativesKokosöl

    Natives Kokosöl in einem Topf erhitzen, Knoblauch dazugeben und anschwitzen. Staudensellerie, Kartoffeln, Karotten hinzugeben und mit anschwitzen.

    4
    750mlWasser1ELTomatenmark1TLgemahlenerKreuzkümmel0,5BundfrischesBasilikum0,5TLMethi1TLKurkuma1TLKorianderSteinsalzPfeffer

    Bohnen und Zucchini dazugeben und kurz mit anschwitzen und danach bei geschlossenem Topf unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen. Wasser, Tomaten, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Basilikum und die Gewürze dazugeben und mit dem Steinsalz und Pfeffer abschmecken. Bei kleiner Temperatur ca. 25–30 Minuten köcheln lassen.

    5
    50gSpaghetti

    Die Spaghetti in Stücke brechen, in den Topf geben und ca. 10 Minuten mitköcheln lassen.

    6

    Wenn die Spaghetti gar sind, die Suppe in Teller füllen und das Gericht mit etwas Fladenbrot oder selbst gebackenem Vollkornbaguette servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokoköl und streuen Sie Parmesan über die Suppe.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 64.

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