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Asiatisches Gemüse mit Blumenkohlreis-Timbale

mit Brokkoli, Weißkohl, Karotte, Knollensellerie

Bunter geht es kaum. Ein echter Hingucker mit Gute-Laune-Faktor, knackfrisch gezaubert.

11

Vegan

Rohkost

220 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,3 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Mixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Bunter geht es kaum. Ein echter Hingucker mit Gute-Laune-Faktor, knackfrisch gezaubert.

Zubereitung

Ansicht

1
200gBrokkoli100gWeißkohl100gKarotte50gKnollensellerie0,5Zucchini0,5rote Paprikaschote0,5Lauchstange0,5Gurke

Für das Gemüse alle Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.

2
1Orange0,5Zitrone2ELweißesMiso2TLMandelöl1TLBirkenzucker

Für die Marinade alle Zutaten mit dem Mixstab verrühren, über das Gemüse geben und gut vermengen. Das Gemüse etwa 4 Stunden marinieren.

3
1rote Paprikaschote50gStangensellerie1StangeZitronengras1Orange3Datteln1Chilischote1StückIngwer1StückKurkuma2ELTahin2ELweißesMiso3ELZitronensaft1TLSenf2TLFlohsamenschalen

Für die asiatische Sauce alle Zutaten in den Mixer geben und cremig pürieren. Die Sauce zum marinierten Gemüse geben und unterrühren.

4
500gBlumenkohl1TLhellesMandelmus0,25TLSalz

Für den Blumenkohlreis alle Zutaten in die Küchenmaschine geben. In Intervallen mixen, bis eine reisähnliche Konsistenz erreicht ist.

5
2TLschwarze und weißeSesamsamenKorianderblätter

Das Gemüse auf Tellern anrichten. Den Blumenkohlreis in kleine Schüsseln drücken und auf das Gemüse stürzen, dann mit dem Sesam bestreuen. Mit den Korianderblättern garnieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Mixer

Raw von Kirstin Knufmannc

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

RAW

Erschienen im Christian Verlag

Du findest es auf Seite 120.

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