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Vegan

473 kcal

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Schwer

25 Min.
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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 4 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
8WirsingblätterSalz

Den dicken Strunk aus den Wirsingblätter schneiden, die Blätter in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2
100gGlasnudeln

Glasnudeln mit heißen Wasser überbrühen und beiseite stellen.

3
200gTofu100gWasserkastanie1,5roteChilies2Knoblauchzehen1Ingwer4Frühlingszwiebeln0,5BundKoriander1ELSojasauce1TLSesamöl0,5LimetteSalzPfeffer

Tofu, Wasserkastanien, Chilis, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und Koriander zusammen mit Sojasauce, Sesamöl und Limettensaft in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die gegarten Glasnudeln mit einer Schere in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und unter die Masse heben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

4
1ELHoisin-Sauce2ELSojasoße2ELReisessig

Zum Füllen die Wirsingblätter flach ausbreiten, die Füllung darauf verteilen, die Seiten einschlagen und dann zu Päckchen aufrollen.

5
2ELfrisch gerösteterSesam

Die Päckchen 5 Minuten dämpfen, währenddessen die Zutaten für die Dip-Sauce gut vermischen. Die Päckchen mit dem Sesam bestreuen und sofort servieren.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Küchenmaschine
  • Topf

Vegan kann jeder von Nadine Horn & Jörg Mayer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan kann jeder!

Erschienen im NeunZehn Verlag

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