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    Kichererbsen-Brokkoli-Curry

    mit Kichererbsen, Brokkoli, Karotten, Ingwer

    wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    27

    Vegetarisch

    490 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    200gKichererbsen

    Kichererbsen in einem Topf in nicht gesalzenem Wasser über mehrere Stunden bei geringer Hitze gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend in reichlich Wasser einweichen lassen, vor dem Kochen kurz abspülen und mit Wasser bedeckt in ca. 2 Stunden gar kochen.

    2
    150gBrokkoli250gKarotten1Stück frischerIngwer

    Brokkoli putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben.

    3
    1frischeChilischote0,5BundfrischerKoriander

    Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Koriander von den Stängeln zupfen und fein schneiden.

    4
    1ELGhee0,5TLKreuzkümmel0,5TLKardamom1TLCurry1Msp.Hing

    Kichererbsen auf ein Sieb schütten und abtropfen lassen. In einer Pfanne mit Ghee Kreuzkümmel, Kardamom, Curry und Hing kurz anrösten. Brokkoli, Karotten, Chilischote, Ingwer dazugeben und 2–3 Minuten mit anrösten.

    5
    250mlWasser2ELSahne

    Mit Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Sahne unter das Gemüse rühren.

    6
    SteinsalzPfeffer

    Mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken und mit Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

    Vegane Alternative:

    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und Sojasahne statt Sahne.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 178.

    Tags


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