Asiatischer Chinakohlsalat
mit Chinakohl, Frühlingszwiebeln, Reisnudeln, Sprossen
So liebe ich Chinakohl: feine asiatische Aromen verbinden den leicht herben Chinakohl mit den Reisnudeln und Chili zu einem wunderbaren Chinakohlsalat. Und du kannst ihn gut vorbereiten, denn je länger der Salat zieht, desto besser schmeckt er.
Flexitarisch
323 kcal
Mittel
20 Min.
Zutaten für
PortionenFür den Salat
Für das Dressing
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Raspel
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.So liebe ich Chinakohl: feine asiatische Aromen verbinden den leicht herben Chinakohl mit den Reisnudeln und Chili zu einem wunderbaren Chinakohlsalat. Und du kannst ihn gut vorbereiten, denn je länger der Salat zieht, desto besser schmeckt er.
Zubereitung
Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Chinakohl und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden. Karotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Alles zusammen mit den Sprossen in eine Schüssel geben.
Die Blätter von Minze, Koriander und Basilikum waschen und grob zerrupfen. Die Korianderstängel für später aufbewahren.
Für das Dressing Chili, Korianderstängel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Diese mit Kokosöl in einer Pfanne anrösten.
Limettenschale abreiben, Saft auspressen und zusammen mit den angerösteten Gewürzen und der Fischsoße, Reisessig, Wasser, Agavendicksaft und Sesamöl zu einem Dressing vermengen.
Die Reisnudeln zum Salat geben und alles gut mit dem Dressing vermischen und mit dem Sesam garnieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Raspel
- Topf
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fisch
Fisch
Jeder tausendste Europäer hat eine Fisch-Allergie. Die meisten sind gegen verschiedene Sorten allergisch. Besonders empfindliche Menschen reagieren bereits auf den Dampf beim Kochen. Verantwortlich ist das hitzebeständige Eiweiß Parvalbumin. Es steckt sowohl in rohem als auch gekochtem Fisch.Fruktose
