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Apfel-Nuss-Brot

mit Äpfel, brauner Zucker, Cranberrys, Rum

Duftet nach Weihnachten

90

Vegetarisch

344 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

13,9 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 14 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,4 StundenKoch-/Backzeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Scheibe

Allergene


Duftet nach Weihnachten

Zubereitung

Ansicht

1
900gÄpfel250gbrauner Zucker250gCranberrys4ELRum200gHaselnusskerne

Am Vortag die geraspelten Äpfel mit dem Zucker und die Cranberrys mit dem Rum oder Kirschwasser mischen. Jeweils zugedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sich die Häutchen lösen. Kurz abkühlen lassen, dann die braunen Häutchen zwischen den Handflächen abreiben. Auskühlen lassen.

2
500gMehl1PäckchenBackpulver1ELKakaopulver1TLgemahlenerZimt0TLgemahleneNelken2TLLebkuchengewürz0TLSalz2ELMilch

Am nächsten Tag den Backofen auf 180° vorheizen. Das Mehl mit den gerösteten Haselnüssen, Backpulver, Kakao und den Gewürzen mischen. Die Apfelraspel, die eingeweichten Cranberrys und die Milch unterrühren.

3
Fett1Eiweiß

Die Form einfetten, den Teig einfüllen, glatt streichen und mit verquirltem Eiweiß bepinseln. Im Ofen (unten) 75 – 85 Min. backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen. Stürzen und ganz auskühlen lassen. In dicke Scheiben schneiden. Das Apfelbrot hält sich in Folie gewickelt bis zu 1 Woche.

Tipp!

Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (14 Stücke)


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

1,4 StundenKoch-/Backzeit

12 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Kastenform
  • Pfanne

Apfelkuchen von Marianne Zunner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Apfelkuchen

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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