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    Gebrannte Mandeln

    mit Mandeln, Wasser, Rohrohrzucker, Zimt

    mit feiner Fruchtnote

    7

    Vegan

    257 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 50 g
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    mit feiner Fruchtnote

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    200gMandeln100mlWasser100gRohrohrzucker1TLZimt

    Die Mandeln in eine hohe Pfanne geben. Das Wasser, Rohrohrzucker und den Zimt hinzugeben, alles gut miteinander vermischen und erhitzen.

    2

    Die Mandeln nun so lange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist. Dabei die Pfanne nie aus den Augen lassen und regelmäßig umrühren. Wenn die Mandeln anfangen zu knacken oder gar zu springen, werden sie zu heiß und platzen, dann die Hitze sofort reduzieren und die Pfanne kurz vom Herd nehmen.

    3
    50gRohrohrzucker

    Sobald die Mandeln ganz trocken sind, den restlichen Rohrohrzucker hinzugeben und die Mandeln unter ständigem Rühren karamellisieren lassen.

    4
    2ELCranberrypulver

    Die Pfanne vom Herd nehmen und sofort das Fruchtpulver untermischen. Die Mandeln auf einem Bogen Backpapier verteilen und jetzt schon so gut wie möglich voneinander trennen, damit sie später nicht zu sehr zusammenkleben. Die gebrannten Mandeln gut auskühlen lassen.

    5

    Die abgekühlten Mandeln in eine Dose füllen, diese gut verschließen und jetzt richtig gut durchschütteln. Dabei lösen sich die letzten Mandeln voneinander.

    Tipp!

    Die gebrannten Mandeln verschenke ich jedes Jahr in meinem Freundes- und Bekanntenkreis und sie werden abgöttisch geliebt. Statt mit Cranberrypulver kann man sie auch mit diversen anderen Fruchtpulvern zubereiten. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

    Mein veganer Adventskalender von Franzi SchädelMein veganer Adventskalender von Franzi Schädel

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mein veganer Adventskalender

    Erschienen im Kosmos Verlag

    Du findest es auf Seite 61.

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