SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Lila Karottenkuchen mit Mandeln

    mit Urkaroten, Vollkornmehl, Mandeln, Natron

    Kreativität beginnt mit bunten Farben. Ursprüngliche und fröhliche Farben findet man in der Zauberkiste von Mutter Natur. Das beweist die Urkarotte, die innen orange und außen lila ist. Sie peppt jedes Karottengericht auf.

    5

    vegetarisch

    331 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,5 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?
    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Springform Durchmesser 26 cm

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Kreativität beginnt mit bunten Farben. Ursprüngliche und fröhliche Farben findet man in der Zauberkiste von Mutter Natur. Das beweist die Urkarotte, die innen orange und außen lila ist. Sie peppt jedes Karottengericht auf.

    Zubereitung Mengenangaben für 12 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    500glilaUrkaroten200gVollkornmehl100ggemahleneMandeln2TLNatron1TLBackpulver

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Karotten waschen und raspeln. Das Mehl mit Mandeln, Natron und Backpulver vermengen.

    2
    3Eier100mlOlivenöl1PäckchenVanillezucker250gRohrzucker0,5TLZimt1PriseIngwerpulver1TLZitronensaft75mlSojamilch

    Die Eier mit Olivenöl, Vanillezucker, Rohrzucker, Zimt, Ingwerpulver, Zitronensaft und Sojamilch zu einer homogenen Masse verquirlen. Die geraspelten Karotten untermischen. Nach und nach die Mehlmischung unterheben.

    3
    Ghee

    Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Ghee oder Pflanzenöl einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Kuchenmasse in die Form füllen. Den Karottenkuchen im Ofen auf mittlerer Schiene etwa 50 bis 60 Minuten backen, bis an einem eingestochenen Spieß keine Teigreste mehr kleben. Den Kuchen auskühlen lassen.

    4
    25gMargarine50gFrischkäse1ELZitronensaft1ELHeidelbeersaft50gPuderzucker1ZitroneZimt

    Für die Glasur die Margarine mit dem Frischkäse zu einer cremigen Masse verrühren. Zitronen- und Heidelbeersaft untermischen und mit Puderzucker zu einer cremigen Masse rühren. Auf den abgekühlten Kuchen geben. Mit Zitronenschale und Zimt verzieren.

    VEGAN

    Statt der Eier 3 EL Sojamehl mit 6 EL Wasser vermischen. Die Glasur nur aus Puderzucker, Heidelbeer- und Zitronensaft anrühren.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Springform Durchmesser 26 cm

    Happy Cookbook von Anna Koppold

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Happy Cookbook

    von Anna Koppold

    Erschienen im blv

    Du findest es auf Seite 79.

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.