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    Kokos-Karotten-Quiche

    mit Magerquark, Kokosöl von Tropicai, Ei, Milch

    Eine Quiche ist immer was ganz besonderes. Hier wurden Zutaten miteinander kombiniert, welche ein phantastisches Aroma bieten. Probiert es doch selbst aus.

    26

    vegetarisch

    710 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Tarteform (Durchmesser 26 cm)

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Eine Quiche ist immer was ganz besonderes. Hier wurden Zutaten miteinander kombiniert, welche ein phantastisches Aroma bieten. Probiert es doch selbst aus.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten.

    2
    100gMagerquark50gKokosöl von Tropicai1Ei2ELMilch1PriseMeersalz120gDinkelmehl25gKokosmehl von Tropicai1ELBackpulver

    Für den Teig den Quark gründlich mit dem geschmolzenen Kokosöl, dem Ei, der Milch und dem Meersalz verrühren. In einer zweiten Schüssel die Mehle mit dem Backpulver mischen.

    3

    Die Mehlmischung nach und nach in die Quarkmasse einarbeiten und gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in Folie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    4
    500gKarotten1Zwiebel1Ingwer1Chilischoten rot1Orange

    Für die Füllung die Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote von den Samen befreien und in feine Stücke schneiden. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.

    5
    2ELKokosöl von Tropicai1TLKokosblütensirup von Tropicai

    Die Zwiebel im Kokosöl glasig dünsten und mit dem Koksblütensirup karamellisieren lassen. Den Chili, den Ingwer und die geraspelten Karotten hinzugeben, andünsten und mit dem frisch gepressten Orangensaft aufgießen.

    6
    1BundPetersilieSalzPfeffer

    Die gehackte Petersilie hinzufügen und so lange leicht köchelnd reduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

    7
    2Eigelb1Ei125mlSahne200gCreme fraicheSalzPfeffer

    Die Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Die Sahne, die Crème fraîche und die abgeriebene Orangenschale unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

    8

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer nur sehr leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Den Boden und die Seiten gut andrücken, überstehende Ränder abschneiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

    9

    Die Karottenfüllung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.

    10

    Die Quiche auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten im Backofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig und die Füllung gestockt ist.

    Tipp!

    Das Tropicai Bio-Kokosmehl hat mit seinem fein-kokosnussigen Aroma einen außerordentlich hohen Ballaststoffgehalt, enthält viele Mineralstoffe und ist eine pflanzliche Proteinquelle.

    Als Füllung kann je nach Saison verschiedenes Gemüse verwendet werden.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Tarteform (Durchmesser 26 cm)

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Kokos – Natürlich kochen und genießen

    von Tropicai

    Erschienen im HEEL Verlag

    Du findest es auf Seite 75.

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