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    Kokos-Karotten-Quiche

    mit Magerquark, Kokosöl von Tropicai, Ei, Milch

    Eine Quiche ist immer was ganz besonderes. Hier wurden Zutaten miteinander kombiniert, welche ein phantastisches Aroma bieten. Probiert es doch selbst aus.

    41

    Vegetarisch

    710 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Tarteform (Durchmesser 26 cm)

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Eine Quiche ist immer was ganz besonderes. Hier wurden Zutaten miteinander kombiniert, welche ein phantastisches Aroma bieten. Probiert es doch selbst aus.

    Zubereitung

    Ansicht

    1

    Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Eine Tarteform mit Butter einfetten.

    2
    100gMagerquark50gKokosöl von Tropicai1Ei2ELMilch1PriseMeersalz120gDinkelmehl25gKokosmehl von Tropicai1ELBackpulver

    Für den Teig den Quark gründlich mit dem geschmolzenen Kokosöl, dem Ei, der Milch und dem Meersalz verrühren. In einer zweiten Schüssel die Mehle mit dem Backpulver mischen.

    3

    Die Mehlmischung nach und nach in die Quarkmasse einarbeiten und gut verkneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig in Folie einwickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    4
    500gKarotten1Zwiebel1cmIngwer1rote Chilischote1Orange

    Für die Füllung die Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Chilischote von den Samen befreien und in feine Stücke schneiden. Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.

    5
    2ELKokosöl1TLKokosblütensirup

    Die Zwiebel im Kokosöl glasig dünsten und mit dem Koksblütensirup karamellisieren lassen. Den Chili, den Ingwer und die geraspelten Karotten hinzugeben, andünsten und mit dem frisch gepressten Orangensaft aufgießen.

    6
    1BundglattePetersilieSalzschwarzer Pfeffer

    Die gehackte Petersilie hinzufügen und so lange leicht köchelnd reduzieren, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

    7
    2Eigelb1Ei125mlSahne200gCrème fraîcheSalzschwarzer Pfeffer

    Die Eier in einer Schüssel schaumig aufschlagen. Die Sahne, die Crème fraîche und die abgeriebene Orangenschale unterrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

    8

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer nur sehr leicht bemehlten Arbeitsfläche in der Größe der Springform ausrollen und in die Form legen. Den Boden und die Seiten gut andrücken, überstehende Ränder abschneiden und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.

    9

    Die Karottenfüllung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Anschließend die Sahne-Ei-Mischung darüber gießen.

    10

    Die Quiche auf der mittleren Schiene etwa 30–35 Minuten im Backofen backen, bis der Rand goldbraun und knusprig und die Füllung gestockt ist.

    Tipp!

    Das Tropicai Bio-Kokosmehl hat mit seinem fein-kokosnussigen Aroma einen außerordentlich hohen Ballaststoffgehalt, enthält viele Mineralstoffe und ist eine pflanzliche Proteinquelle.

    Als Füllung kann je nach Saison verschiedenes Gemüse verwendet werden.

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Tarteform (Durchmesser 26 cm)

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Kokos – Natürlich kochen und genießen

    von Tropicai

    Erschienen im HEEL Verlag

    Du findest es auf Seite 75.

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