Vegane Hackfleisch Lasagne
mit veganes Hack, Sellerie, Gemüsezwiebel, gehackte Tomaten
Vegan
875 kcal
Mittel
1,2 Std.
Zutaten für
PortionenFür die vegane Hackfleischsauce
Für die Béchamelsauce
Außerdem
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Pfanne
- Raspel
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zubereitung
Zuerst die Bolognesesauce vorbereiten. Hierzu das vegane Hack nach Packungsanleitung in der Pfanne zubereiten und beiseitestellen.
Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Die Selleriestangen in feine Scheiben schneiden und die Gewürze bereitstellen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Stangensellerie darin anbraten. Zucker, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und vermengen. Dann das angebratene vegane Hack untermengen und das Ganze für 2 Minuten braten.
Die Sauce mit Rotwein aufgießen und wenige Minuten einköcheln lassen. Anschließend die gehackten Tomaten, Kräuter, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermengen. Nach und nach die passierten Tomaten angießen und dabei auf niedriger Temperatur köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce die Margarine in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen rühren, denn schnell entsteht eine Mehlschwitze. Den Haferdrink nach und nach unter Rühren aufgießen. Dabei immer so lange warten, bis die Flüssigkeit etwas andickt.
Die Knoblauchzehe schälen, reiben und mit Senf, Hefeflocken und Salz zur Béchamelsauce geben.
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einer großen Auflaufform auf dem Boden Bolognesesauce verteilen. Eine Schicht Lasagneplatten darüber legen. Darauf zuerst Bolognesesauce und dann Béchamelsauce geben. Nun wieder eine Schicht Lasagneplatten darauf legen. Das Ganze noch zweimal wiederholen. Über den letzten Lage Lasagneplatten noch einmal Bolognesesauce verteilen.
Die Lasagne mit dem veganen Reibekäse bestreuen und für 40 Minuten backen.
Die vegane Hackfleisch Lasagne aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten abkühlen lassen und dann servieren.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- beschichtete Pfanne
- kleiner Topf
- Pfanne
- Raspel
- Schneebesen
Tipp!
Du kannst von der veganen Hackfleischsauce auch die doppelte Menge zubereiten und einfrieren. So hast du schon die Sauce für vegane Spaghetti Bolognese fertig eingefroren parat und braucht nur noch die Nudeln zu kochen.
Mehr davon?
Wir müssen zugeben, diese vegane Lasagne ist wirklich der Hit. Aber zur Abwechslung gibt es auch andere vegane Ofengerichte, die einfach zum Dahinschmelzen sind.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
