SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Semifreddo mit Brownie Basis

    mit getrocknete Pflaumen, Orangensaft, Mandelmehl, Salz

    Dieses leckere Dessert ist für Gaumen und Augen ein wahrer Genuss! Durch den heißen Brownie fängt das Eis an, leicht zu schmelzen, woher das Gericht auch seinen Namen hat. Der Pluspunkt von diesem Rezept? Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.

    85
    Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 1Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 1
    Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 2Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 2
    Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 3Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 3

    Vegan

    494 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    6,4 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Dessertring
    • Gefrierfach
    • Pürierstab
    • Silikon-Muffinförmchen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
    • Walnuss
      Die allergische Reaktion auf Walnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Walnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.

    Dieses leckere Dessert ist für Gaumen und Augen ein wahrer Genuss! Durch den heißen Brownie fängt das Eis an, leicht zu schmelzen, woher das Gericht auch seinen Namen hat. Der Pluspunkt von diesem Rezept? Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    30gCashewkerne50ggetrocknete PflaumenOrangensaft

    Für das Semifreddo die Cashewkerne im Vorfeld 2 Stunden einweichen. Für die Brownies die getrockneten Pflaumen ebenfalls für ca. 2 Stunden in Orangensaft einweichen.

    2
    40gKarotten100mlSanddornsaft15mlAgavendicksaft1PriseSalz30gMandelmus1Limette

    Für das Semifreddo Karotten raspeln. 2/3 des Sanddornsaftes in einem Topf erwärmen und die Karotten darin 15 Minuten weich dünsten. Anschließend zusammen mit den abgegossenen Cashews pürieren und Agavendicksaft, Salz, Mandelmus und Limettensaft unterrühren.

    Zubereitung: In enem Topf Sanddornsaft erhizen und darin dann die Karotten dünstenZubereitung: In enem Topf Sanddornsaft erhizen und darin dann die Karotten dünsten
    3
    50mlSanddornsaft1PriseAgar-Agar1TLMaisstärke1TLneutralesKokosfett

    In einem extra Topf den restlichen Sanddornsaft erhitzen. Agar-Agar unterrühren und dann zum Kochen bringen. Maisstärke und Kokosfett zugeben. Mit der pürierten Sanddorn-Karotten-Masse vermengen.

    Zubereitung: Sanddornsaft mit Agar-Agar, Maisstärke und Kokosfett aufkochenZubereitung: Sanddornsaft mit Agar-Agar, Maisstärke und Kokosfett aufkochen
    4
    100mlSojajoghurt

    Sojajoghurt unterrühren und nochmals pürieren. Die Masse in die Silikonförmchen geben.

    Zubereitung: Die Masse verrühren und PürierenZubereitung: Die Masse verrühren und Pürieren
    Zubereitung: Die Masse in Muffin-Förmchen gebenZubereitung: Die Masse in Muffin-Förmchen geben
    5

    Das Semifreddo für mindestens 4 Stunden einfrieren und 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.

    6
    70gMandelmehl1PriseSalz2PäckchenVanillezucker1ELKakao40gMargarine

    Für die Brownies Mandelmehl, Salz, Vanillezucker, Kakao und Margarine mit den Händen verkneten.

    7
    50ggrob gehackteWalnüsse50ggehackteZartbitterschokoladeOrangensaft

    Die Pflaumen abgießen und pürieren. Walnüsse und Schokolade dazugeben und für die Brownies in einer Schüssel nochmals pürieren. Den Orangensaft anderweitig verwenden.

    Zubereitung: Die Pflaumen mit einer Schüssel pürierenZubereitung: Die Pflaumen mit einer Schüssel pürieren
    Zubereitung: Nocheinmal pürieren nachdem Walnüsse und Schokolade beigefügt wurdeZubereitung: Nocheinmal pürieren nachdem Walnüsse und Schokolade beigefügt wurde
    8

    Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit einem Servierring zu Kreisen formen.

    Zubereitung: Die Brownie-Masse mit Servierförmchen andrückenZubereitung: Die Brownie-Masse mit Servierförmchen andrücken
    9

    Bei 170 °C für 20 Minuten im Ofen backen.

    10
    50ggefrorene Erdbeeren0,5Zitrone

    Währenddessen die gefrorenen Erdbeeren pürieren und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.

    11

    Den heißen Brownie zum Servieren zusammen mit dem Semifreddo oben drauf auf einem Teller anrichten. Die Erdbeersoße als Topping darübergeben.

    Tipp!

    Am besten Förmchen aus Silikon verwenden, damit kann man das Semifreddo dann gut herausnehmen.

    Wissenshunger

    In unserem Eis-Lexikon erklären wir die Unterschiede zwischen Sorbet, Frozen Joghurt und Co. und geben dir wertvolle Tipps und Rezeptideen!


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    40 MinutenKoch-/Backzeit

    5 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Dessertring
    • Gefrierfach
    • Pürierstab
    • Silikon-Muffinförmchen
    • Topf

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.