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Semifreddo mit Brownie Basis

mit Cashewkerne, Sanddornsaft, Karotten, Agavendicksaft

Dieses leckere Dessert ist für Gaumen und Augen ein wahrer Genuss! Durch den heißen Brownie fängt das Eis an, leicht zu schmelzen, woher das Gericht auch seinen Namen hat. Der Pluspunkt von diesem Rezept? Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.

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Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 1
Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 2
Veganes Rezept: Semifreddo mit Brownie Basis 3

Vegan

494 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

6,4 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Dessertring
  • Gefrierfach
  • Pürierstab
  • Silikon-Muffinförmchen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Dieses leckere Dessert ist für Gaumen und Augen ein wahrer Genuss! Durch den heißen Brownie fängt das Eis an, leicht zu schmelzen, woher das Gericht auch seinen Namen hat. Der Pluspunkt von diesem Rezept? Es ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei.

Zubereitung

Ansicht

1
30gCashewkerne50ggetrocknete PflaumenOrangensaft

Für das Semifreddo die Cashewkerne im Vorfeld 2 Stunden einweichen. Für die Brownies die getrockneten Pflaumen ebenfalls für ca. 2 Stunden in Orangensaft einweichen.

2
40gKarotten100mlSanddornsaft15mlAgavendicksaft1PriseSalz30gMandelmus1Limette

Für das Semifreddo Karotten raspeln. 2/3 des Sanddornsaftes in einem Topf erwärmen und die Karotten darin 15 Minuten weich dünsten. Anschließend zusammen mit den abgegossenen Cashews pürieren und Agavendicksaft, Salz, Mandelmus und Limettensaft unterrühren.

Zubereitung: In enem Topf Sanddornsaft erhizen und darin dann die Karotten dünsten
3
50mlSanddornsaft1PriseAgar-Agar1TLMaisstärke1TLneutralesKokosfett

In einem extra Topf den restlichen Sanddornsaft erhitzen. Agar-Agar unterrühren und dann zum Kochen bringen. Maisstärke und Kokosfett zugeben. Mit der pürierten Sanddorn-Karotten-Masse vermengen.

Zubereitung: Sanddornsaft mit Agar-Agar, Maisstärke und Kokosfett aufkochen
4
100mlSojajoghurt

Sojajoghurt unterrühren und nochmals pürieren. Die Masse in die Silikonförmchen geben.

Zubereitung: Die Masse verrühren und Pürieren
Zubereitung: Die Masse in Muffin-Förmchen geben
5

Das Semifreddo für mindestens 4 Stunden einfrieren und 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.

6
70gMandelmehl1PriseSalz2PäckchenVanillezucker1ELKakao40gMargarine

Für die Brownies Mandelmehl, Salz, Vanillezucker, Kakao und Margarine mit den Händen verkneten.

7
50ggrob gehackteWalnüsse50ggehackteZartbitterschokoladeOrangensaft

Die Pflaumen abgießen und pürieren. Walnüsse und Schokolade dazugeben und für die Brownies in einer Schüssel nochmals pürieren. Den Orangensaft anderweitig verwenden.

Zubereitung: Die Pflaumen mit einer Schüssel pürieren
Zubereitung: Nocheinmal pürieren nachdem Walnüsse und Schokolade beigefügt wurde
8

Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse mit einem Servierring zu Kreisen formen.

Zubereitung: Die Brownie-Masse mit Servierförmchen andrücken
9

Bei 170 °C für 20 Minuten im Ofen backen.

10
50ggefrorene Erdbeeren0,5Zitrone

Währenddessen die gefrorenen Erdbeeren pürieren und den Saft einer halben Zitrone hinzugeben.

11

Den heißen Brownie zum Servieren zusammen mit dem Semifreddo oben drauf auf einem Teller anrichten. Die Erdbeersoße als Topping darübergeben.

Tipp!

Am besten Förmchen aus Silikon verwenden, damit kann man das Semifreddo dann gut herausnehmen.

Wissenshunger

In unserem Eis-Lexikon erklären wir die Unterschiede zwischen Sorbet, Frozen Joghurt und Co. und geben dir wertvolle Tipps und Rezeptideen!


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Dessertring
  • Gefrierfach
  • Pürierstab
  • Silikon-Muffinförmchen
  • Topf

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