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Kohlrabi-Kiss-Cremesuppe

mit Rotkleesamen, Cashewkerne, Kohlrabi, weiße Zwiebel

Diese Suppe wird nicht gekocht. Kohlrabi-Kiss ist eine erfrischende Vitalstoff-Sinfonie. Die Radieschensprossen geben ihr eine köstliche, leichte Schärfe, die perfekt mit der fruchtigen Süße der Cranberrys und den ätherischen Ölen des Thymians und der abgeriebenen Zitronenschale harmoniert.

19

Vegan

Rohkost

316 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Diese Suppe wird nicht gekocht. Kohlrabi-Kiss ist eine erfrischende Vitalstoff-Sinfonie. Die Radieschensprossen geben ihr eine köstliche, leichte Schärfe, die perfekt mit der fruchtigen Süße der Cranberrys und den ätherischen Ölen des Thymians und der abgeriebenen Zitronenschale harmoniert.

Zubereitung

Ansicht

1
1TLRotkleesamen1TLRadieschensamen

EINWEICHEN UND KEIMEN: Rotklee - und Radieschensamen 8–12 Std. einweichen, 5–7 Tage keimen.

2
50gCashewkerne

NUR EINWEICHEN: Cashewkerne 4–6 Std. Stunden einweichen.

3
350gKohlrabi0,5weiße Zwiebel1Knoblauchzehe1ELMandelmus1,5ELApfelessig1ELAhornsirup1ELKokosöl1ELTraubenkernöl1TLSenf1ELEdelhefeflocken1TLGemüsesuppenwürzeZitronenschaleSalzPfeffer250mlKokosnussmilchWasser1ELCranberrys, getrocknet1TLfrischerThymian

Alle Zutaten im Hochleistungsmixer pürieren, bis eine homogene cremige Suppe entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzugeben. Anrichten, mit Sonnenblumengrünkraut, Cranberrys und frischem Thymian dekorieren … und sich von dem himmlischen Geschmack küssen lassen. Du kannst diese Suppe auch in den Kühlschrank stellen, bevor du sie isst. Wenn du die Suppe wärmer genießen möchtest, verwende einfach warmes Wasser.

Kreativer Tipp:

Überrasche deine Lieben doch mit einem selbst gemachten Staudensellerie-Löffel. Hierfür die Selleriestangen auf die passende Länge kürzen und das breitere Ende zu einem Löffel schneiden.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer

Sprossen & Mikrogrün von Angelika Fürstler

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sprossen & Mikrogrün

Erschienen im Hans-Nietsch-Verlag

Du findest es auf Seite 94.

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