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    Kohlrabi-Kiss-Cremesuppe

    mit Rotkleesamen, Cashewkerne, Kohlrabi, weiße Zwiebel

    Diese Suppe wird nicht gekocht. Kohlrabi-Kiss ist eine erfrischende Vitalstoff-Sinfonie. Die Radieschensprossen geben ihr eine köstliche, leichte Schärfe, die perfekt mit der fruchtigen Süße der Cranberrys und den ätherischen Ölen des Thymians und der abgeriebenen Zitronenschale harmoniert.

    14

    Vegan

    Rohkost

    316 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    10 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hochleistungsmixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Diese Suppe wird nicht gekocht. Kohlrabi-Kiss ist eine erfrischende Vitalstoff-Sinfonie. Die Radieschensprossen geben ihr eine köstliche, leichte Schärfe, die perfekt mit der fruchtigen Süße der Cranberrys und den ätherischen Ölen des Thymians und der abgeriebenen Zitronenschale harmoniert.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1TLRotkleesamen1TLRadieschensamen

    EINWEICHEN UND KEIMEN: Rotklee - und Radieschensamen 8–12 Std. einweichen, 5–7 Tage keimen.

    2
    50gCashewkerne

    NUR EINWEICHEN: Cashewkerne 4–6 Std. Stunden einweichen.

    3
    350gKohlrabi0,5weiße Zwiebel1Knoblauchzehe1ELMandelmus1,5ELApfelessig1ELAhornsirup1ELKokosöl1ELTraubenkernöl1TLSenf1ELEdelhefeflocken1TLGemüsesuppenwürzeZitronenschaleSalzPfeffer250mlKokosnussmilchWasser1ELCranberrys, getrocknet1TLfrischerThymian

    Alle Zutaten im Hochleistungsmixer pürieren, bis eine homogene cremige Suppe entsteht. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser hinzugeben. Anrichten, mit Sonnenblumengrünkraut, Cranberrys und frischem Thymian dekorieren … und sich von dem himmlischen Geschmack küssen lassen. Du kannst diese Suppe auch in den Kühlschrank stellen, bevor du sie isst. Wenn du die Suppe wärmer genießen möchtest, verwende einfach warmes Wasser.

    Kreativer Tipp:

    Überrasche deine Lieben doch mit einem selbst gemachten Staudensellerie-Löffel. Hierfür die Selleriestangen auf die passende Länge kürzen und das breitere Ende zu einem Löffel schneiden.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Hochleistungsmixer

    Sprossen & Mikrogrün von Angelika FürstlerSprossen & Mikrogrün von Angelika Fürstler

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Sprossen & Mikrogrün

    Erschienen im Hans-Nietsch-Verlag

    Du findest es auf Seite 94.

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