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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Dämpfeinsatz
  • Topf

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Zubereitung

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1
1Zwiebel1frischerIngwer2Tomaten1ELKokosöl0,33TLKreuzkümmelsamen1TLCurrypulver100grote Linsen150mlKokosmilch150mlGemüsebrühe

Für das Dal Zwiebel und Ingwer schälen und klein würfeln. Die Tomaten waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin Zwiebel und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebel hell bräunt. Currypulver und Linsen zugeben, kurz mitrösten, dann mit Kokosmilch und Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten garen.

2
150g(Basmati-)Reis1kleinerBlumenkohl

Gleichzeitig den Basmati-Reis nach Packungsangabe zubereiten. Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Die Röschen kleiner schneiden, auf einen Dämpfeinsatz oder einen Dämpfkorb geben und salzen. Dämpfeinsatz in einen Topf mit wenig Wasser setzen und den Blumenkohl 10–15 Minuten garen; er sollte noch reichlich Biss haben.

3
1HandvollBabyspinatKokosöl0TLKreuzkümmelsamen1,5TLgemahlener Koriander1TLgemahlener Kreuzkümmel0,5TLKurkumapulver0,25TLChilipulverSalz

Spinat waschen, verlesen und trocken schleudern. Blumenkohl herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Reichlich Kokosöl in einem Topf erhitzen, darin die Kreuzkümmelsamen anrösten. Blumenkohl und die übrigen Gewürze zugeben, salzen und unter Rühren braten, bis der Blumenkohl schön gebräunt ist.

4
1ELgehacktesKoriandergrün1,5SpritzerLimettensaft

Den Reis in Schalen verteilen, Spinat, den gebratenen Gewürz-Blumenkohl und das Dal daraufgeben. Nach Wunsch mit Koriandergrün bestreuen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Dämpfeinsatz
  • Topf

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Buddha Bowls

Erschienen im EMF-Verlag

Du findest es auf Seite 61.

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