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Buchweizenfrikadellen

mit Buchweizen, Wasser, Zwiebeln, Knoblauchzehen

10

Vegetarisch

662 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
150gBuchweizen400mlWasser2Zwiebeln2Knoblauchzehen2Karotten4ELParmesan

Vorbereitung Buchweizen im Wasser aufkochen und ca. 25 Min. auf kleinster Flamme quellen lassen. Danach zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. Zwiebel(n), Knoblauch und Karotten schälen, ggf. putzen und klein schneiden. Parmesan reiben und die restlichen Zutaten und Gewürze bereitstellen.

2
2ELGhee1TLAnis, getrocknet1ELThymian1ELBasilikum0,5TLPfeffer0,5TLKurkuma0,25TLMuskatnuss

2 EL bzw. ½ EL Ghee in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin anrösten, alle Gewürze außer Salz darüberstreuen und kurz mitrösten.

3
2Eier4ELVollkornbrösel2ELLeinsamen2ELPetersilie3TLKräutersalzevtl. etwasBuchweizenmehl

In einer Schüssel den Buchweizen mit Eiern, Bröseln, Leinsamen, Parmesan und restlichen Zutaten sowie Salz vermengen. Evtl. noch etwas Mehl zufügen, falls die Masse zu flüssig ist.

4

Mit nassen Händen kleine Laibchen formen.

5
8ELGhee

In der Pfanne das restliche Ghee erhitzen und die Laibchen goldgelb auf beiden Seiten backen.


Zubereitungsdauer

1 StundenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne
  • Reibe

Ayurveda – Set für Einsteiger von Irene Rhyner

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Ayurveda – Set für Einsteiger

Erschienen im Königsfurt Urania Verlag

Du findest es auf Seite 96.

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