Belugalinsencurry
mit Sesamöl, Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer
Dieses vegane Beluglinsencurry steckt nicht nur voller aromatischer Gewürze – cremig nussige Belugalinsen sorgen zudem für ein tolles Geschmackserlebnis. So einfach kannst du ein leckeres Curry zaubern.
Vegan
698 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
45 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses vegane Beluglinsencurry steckt nicht nur voller aromatischer Gewürze – cremig nussige Belugalinsen sorgen zudem für ein tolles Geschmackserlebnis. So einfach kannst du ein leckeres Curry zaubern.
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Die Karotten schälen und würfeln. Den Kürbis entkernen und ebenfalls würfeln sowie den Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Sesamöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Karotte und Kürbis dazugeben und scharf anbraten.
Curry Paste und Belugalinsen zugeben und für ca. 1 Minute anschwitzen.
Mit passierten Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und für ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zitrone auspressen und die Petersilie grob hacken. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
Nun den Lauch zum Curry geben und für ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Peffer und Zitronensaft abschmecken.
Reis und Curry auf Teller aufteilen, mit Petersilie und Kokosjoghurt garnieren und genießen.
Küchengeräte
- großer Topf
- Topf
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45 MinutenVorbereitungszeit
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Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
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Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
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Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
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Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Soja
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Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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