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    Tex-Mex-Burger

    mit Hamburgerbrötchen, Mehl, Salatblätter, Zwiebel

    Saftige Burger und dazu noch knusprige Pommes: So verwandle ich die heimische Küche gerne in ein American Diner. Howdy!

    6
    Burger auf Servietten angerichtete von vorne fotografiertBurger auf Servietten angerichtete von vorne fotografiert

    Vegan

    247 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne
    • Schaumlöffel
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

    Saftige Burger und dazu noch knusprige Pommes: So verwandle ich die heimische Küche gerne in ein American Diner. Howdy!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    50gTomatenmark0,5TLrosenscharfes PaprikapulverSalzPfeffer4Salatblätter2Tomaten

    Für die Burgersauce das Tomatenmark mit 4 EL Jalapeño-Sud, 2 EL Wasser und ½ TL Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und die Stielansätze entfernen.

    2
    1Zwiebel2ELMehlSalz0,5TLrosenscharfes Paprikapulver0,75lÖl

    Für die Röstzwiebeln die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Mehl, ½ TL Salz und ½ TL Paprikapulver mischen. In einem Topf 5 cm hoch Öl erhitzen. Die Zwiebelringe im Mehl wenden und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier entfetten.

    3
    4Burgerpattys4Hamburgerbrötchen

    Den Backofen auf 150°C vorheizen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Burgerpattys darin von beiden Seiten goldbraun braten. Die Brötchen aufschneiden und im heißen Ofen (Mitte) in 3–5 Min. knusprig rösten.

    4
    1,5ELSenf1GlasJalapeño-Ringe

    Die Brötchenhälften danach mit Senf bestreichen. Die unteren Hälften mit Salat, Tomatenscheiben und Röstzwiebeln belegen und die Burgersauce darauf verteilen. Je 1 Burgerpatty darauflegen und mit je 2–3 Jalapeño-Ringen belegen. Die Brötchendeckel auflegen und die Burger servieren. Dazu passt ein bunter Salat mit Kidneybohnen, Tomaten und Mais.

    Rezept für vegane Pattys

    Für vegane Pattys 100 g Buchweizen bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Min. garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.

    Je 2 rote Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Mit Buchweizen, 250 g Seitanmehl, 2 EL Tomatenmark, 1 EL Dijon-Senf, 1 TL gemahlenem Rosmarin, 1 TL rosenscharfem Paprikapulver, 3 EL Walnussöl, 2 TL Kräutersalz und 200 ml Wasser verkneten. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

    Aus dem Teig 10 Pattys formen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Wasser besprenkeln. Die Pattys darauflegen, mit Backpapier zudecken und im auf 150° vorgeheizten Backofen (Mitte) 30 Min. garen. Wenden und weitere 15 Min garen. Abkühlen lassen und braten oder für den Vorrat tiefkühlen.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne
    • Schaumlöffel
    • Topf

    Vegan kochen von Martin KintrupVegan kochen von Martin Kintrup

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan kochen

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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