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Teriyaki Bowl

mit Jackfruit, Rotkohl, Karotten, Lauch

Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.

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Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 1
Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 2
Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 3

Vegan

525 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Reibe

Nährwerte pro Portion


Allergene


Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.

Zubereitung

Ansicht

1
6ELSojasauce1ELReisessig4ELDattelsüße1Knoblauch50gIngwer

Für die Teriyaki Marinade Sojasauce, Reisessig und Dattelsüße in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und Ingwer fein reiben und hinzugeben. Gut miteinander vermengen.

Zubereitung: Die Teriyaki-Soße aus Soja, Reisessig, Dattel, Knoblauch und Ingwer anrühren
2
400gRotkohl300gKarotten160gLauch800gJackfruit

Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, die Karotten schälen und beides grob hobeln. Anschließend den Lauch halbieren, gründlich putzen und in halbe Ringe schneiden. Sollte Jackfruit aus der Dose verwendet werden, zuerst das Wasser der Jackfruit abgießen und die Frucht würfeln.

Zubereitung: Lauch, Karotte und Blaukraut gehobelt
Zubereitung: Die Jackfrucht abgießen und würfeln
3
250gMie-Nudeln1ELÖl3ELSojasauce

Die Mie-Nudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Rotkohl mit Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Anschließend Karotten und Lauch hinzugeben und nochmals für 3 Minuten braten. Danach mit Sojasauce ablöschen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

Zubereitung: Den Rotkohl in einer Pfanne anbraten
Zubereitung: Rotkohl, Lauch und Karotten gemeinsam anbraten
4
1ELÖl3ELSesam

Die Pfanne kurz auswischen und darin die Jackfruit im Öl für 5 Minuten anbraten. Anschließend die Teriyaki-Sauce und den Sesam darüber geben und einköcheln lassen.

Zubereitung: Jackfrucht auch anbraten
Zubereitung: Die Jackfrucht mit der Soße ablöschen
Zubereitung: Frucht und Marinade zusammen braten
5
2StängelKoriander

Die Nudeln abgießen. Die Gemüsemischung mit den Nudeln und der Jackfruit anrichten. Je nach Geschmack mit Koriander verfeinern.

Zubereitung: Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und anrichten
Tipp!

Die Teriyaki-Soße aus diesem Gericht macht nicht nur zur Jackfruit eine tolle Figur. Du kannst sie auch als Marinade für Tofu und Gemüse beim Grillen verwenden. Oder zum Ablöschen, wenn du asiatische Gerichte kochst.

Wissenshunger

Was ist eigentlich Jackfruit oder Jackfrucht? Die Jackfrucht ist der neue Star in der veganen Küche. Zurecht finde ich, denn die Frucht schmeckt toll und ist eine super Ergänzung für viele Gerichte! Alles Wissenswerte über diesen Geheimtipp findest du in unserem Magazin!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Hobel
  • Reibe

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