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    Teriyaki Bowl

    mit Jackfruit, Rotkohl, Karotten, Lauch

    Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.

    69
    Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 1Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 1
    Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 2Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 2
    Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 3Veganes Rezept: Teriyaki Bowl 3

    Vegan

    525 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    35 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Hobel
    • Reibe

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Teriyaki ist ein Klassiker der japanischen Küche. Mit nur wenigen Zutaten lässt sich die leckere Soße, welche ich vom Japaner kenne, ganz einfach und schnell zubereiten. Sie passt hervorragend zur Jackfruit und wird gemeinsam mit Mie-Nudeln & Co. zum Star in dieser Bowl.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    6ELSojasauce1ELReisessig4ELDattelsüße1Knoblauch50gIngwer

    Für die Teriyaki Marinade Sojasauce, Reisessig und Dattelsüße in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und Ingwer fein reiben und hinzugeben. Gut miteinander vermengen.

    Zubereitung: Die Teriyaki-Soße aus Soja, Reisessig, Dattel, Knoblauch und Ingwer anrührenZubereitung: Die Teriyaki-Soße aus Soja, Reisessig, Dattel, Knoblauch und Ingwer anrühren
    2
    400gRotkohl300gKarotten160gLauch800gJackfruit

    Rotkohl von den äußeren Blättern befreien, die Karotten schälen und beides grob hobeln. Anschließend den Lauch halbieren, gründlich putzen und in halbe Ringe schneiden. Sollte Jackfruit aus der Dose verwendet werden, zuerst das Wasser der Jackfruit abgießen und die Frucht würfeln.

    Zubereitung: Lauch, Karotte und Blaukraut gehobeltZubereitung: Lauch, Karotte und Blaukraut gehobelt
    Zubereitung: Die Jackfrucht abgießen und würfelnZubereitung: Die Jackfrucht abgießen und würfeln
    3
    250gMie-Nudeln1ELÖl3ELSojasauce

    Die Mie-Nudeln wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen den Rotkohl mit Öl in der Pfanne 3 Minuten anbraten. Anschließend Karotten und Lauch hinzugeben und nochmals für 3 Minuten braten. Danach mit Sojasauce ablöschen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

    Zubereitung: Den Rotkohl in einer Pfanne anbratenZubereitung: Den Rotkohl in einer Pfanne anbraten
    Zubereitung: Rotkohl, Lauch und Karotten gemeinsam anbratenZubereitung: Rotkohl, Lauch und Karotten gemeinsam anbraten
    4
    1ELÖl3ELSesam

    Die Pfanne kurz auswischen und darin die Jackfruit im Öl für 5 Minuten anbraten. Anschließend die Teriyaki-Sauce und den Sesam darüber geben und einköcheln lassen.

    Zubereitung: Jackfrucht auch anbratenZubereitung: Jackfrucht auch anbraten
    Zubereitung: Die Jackfrucht mit der Soße ablöschenZubereitung: Die Jackfrucht mit der Soße ablöschen
    Zubereitung: Frucht und Marinade zusammen bratenZubereitung: Frucht und Marinade zusammen braten
    5
    2StängelKoriander

    Die Nudeln abgießen. Die Gemüsemischung mit den Nudeln und der Jackfruit anrichten. Je nach Geschmack mit Koriander verfeinern.

    Zubereitung: Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und anrichtenZubereitung: Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und anrichten
    Tipp!

    Die Teriyaki-Soße aus diesem Gericht macht nicht nur zur Jackfruit eine tolle Figur. Du kannst sie auch als Marinade für Tofu und Gemüse beim Grillen verwenden. Oder zum Ablöschen, wenn du asiatische Gerichte kochst.

    Wissenshunger

    Was ist eigentlich Jackfruit oder Jackfrucht? Die Jackfrucht ist der neue Star in der veganen Küche. Zurecht finde ich, denn die Frucht schmeckt toll und ist eine super Ergänzung für viele Gerichte! Alles Wissenswerte über diesen Geheimtipp findest du in unserem Magazin!


    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    15 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • beschichtete Pfanne
    • Hobel
    • Reibe

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