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    Paprika-Kichererbsen-Curry – vegan

    mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    21

    Vegan

    499 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    45 Min.
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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    150gKichererbsen

    Kichererbsen in ungesalzenem Wasser mehrere Stunden (siehe Packungsanleitung) auf kleiner Flamme gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend mit reichlich Wasser bedeckt einweichen lassen. Dadurch verringert sich die Kochzeit auf ca. 2 Stunden. (Optional auch Kichererbsen aus der Dose - sorgt für kurze Kochzeit)

    2
    1gelbe Paprika1rote Paprika0,5BundFrühlingszwiebeln1frischeChilischote

    Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

    3
    2ELnatives Kokosöl2TLCurry2ELTomatenmark

    In einer Pfanne mit Kokosöl die Paprikawürfel und Chilischote glasig anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

    4

    Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten.

    5
    100mlWasser125mlSojajoghurtSalzPfeffer

    Mit dem Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojajoghurt dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.

    Tipp!

    Zu Paprika-Kichererbsen-Curry kann man Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

    Klassische Variante:
    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 131.

    Tags


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