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Paprika-Kichererbsen-Curry – vegan

mit gelbe Paprika, rote Paprika, Kichererbsen, Frühlingszwiebeln

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

23

Vegan

499 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
150gKichererbsen

Kichererbsen in ungesalzenem Wasser mehrere Stunden (siehe Packungsanleitung) auf kleiner Flamme gar kochen. Wenn es schneller gehen soll, die Kichererbsen am Vorabend mit reichlich Wasser bedeckt einweichen lassen. Dadurch verringert sich die Kochzeit auf ca. 2 Stunden. (Optional auch Kichererbsen aus der Dose - sorgt für kurze Kochzeit)

2
1gelbe Paprika1rote Paprika0,5BundFrühlingszwiebeln1frischeChilischote

Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Kichererbsen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

3
2ELnatives Kokosöl2TLCurry2ELTomatenmark

In einer Pfanne mit Kokosöl die Paprikawürfel und Chilischote glasig anschwitzen. Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.

4

Abgetropfte Kichererbsen, Curry, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitrösten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mit braten.

5
100mlWasser125mlSojajoghurtSalzPfeffer

Mit dem Wasser ablöschen und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sojajoghurt dazugeben und mit Steinsalz, Pfeffer abschmecken.

Tipp!

Zu Paprika-Kichererbsen-Curry kann man Fladenbrot oder Basmati-Reis servieren.

Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

45 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 131.

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