Low Carb Kohlrabi Steaks
mit Kohlrabi, Champignons, Knoblauchzehen, rote Zwiebel
Kohlrabi kann mehr als nur eine gedünstete Gemüsebeilage sein. Hier schneiden wir den Kohlrabi in dicke Scheiben und serviere ihn als Steak. Abgerundet wird das Gericht mit einer cremigen Pilzsoße. Low Carb Genuss vom Feinsten.
Vegan
445 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Grillpfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Kohlrabi kann mehr als nur eine gedünstete Gemüsebeilage sein. Hier schneiden wir den Kohlrabi in dicke Scheiben und serviere ihn als Steak. Abgerundet wird das Gericht mit einer cremigen Pilzsoße. Low Carb Genuss vom Feinsten.
Zubereitung
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Grillpfanne das Öl erhitzen und den Kohlrabi von beiden Seiten anbraten. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für 10 Minuten im Backofen backen.
Für die Soße Zwiebel und geputze Champignons in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken und Thymian abzupfen.
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen. Knoblauch, Pilze und Zwiebeln darin anbraten. Mit Hafersahne und Gemüsebrühe ablöschen. Thymian zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf niedriger Stufe für wenige Minuten köcheln lassen.
Kohlrabisteaks aus dem Ofen nehmen und mit der Pilzsoße servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Grillpfanne
Schon probiert?
Kohlrabi geht auch gut als Coleslaw. Das passende Rezept dazu findest du hier.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Teile dieses Rezept:
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