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Süßes Finale

mit Eiweiß, Xylit-Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft

Ein Feuerwerk der Sinne

5

Vegetarisch

165 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,2 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Handrührer

Nährwerte pro Portion


Allergene


Ein Feuerwerk der Sinne

Zubereitung

Ansicht

1

Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

2
4Eiweiß80gXylit-Zucker

Das Eiweiß steif schlagen. Danach langsam den Xylit-Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick, weiß und glänzend ist.

3
2ELVanillepuddingpulver1SpritzerZitronensaft

Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren. Der Eischnee sollte jetzt sehr fest und formbar sein.

4

Masse in einem Kreis mit 18–20 cm Durchmesser auf das Backpapier geben. Den Rand höher stehen lassen – der Baiserboden wird später befüllt.

5

Die Temperatur auf 120 Grad herunterdrehen und das Baiser etwa 1½ Std. backen. Anschließend bei leicht geöffneter Tür im Ofen langsam auskühlen lassen.

6
1Vanilleschote100mlSahne3ELErythritol

Für die Creme das Mark aus der Vanilleschote schaben. Sahne mit Erythritol-Puderzucker und Vanillemark steif schlagen.

7
250gMagerquark350gFruchtmischung

Den Quark und die steif geschlagene Sahne mischen und kalt stellen. Das Obst säubern oder auftauen und klein schneiden.

8

Frühestens 2 Std. vor dem Servieren das Baiser auf eine schöne Platte legen, die Creme in der Mitte verteilen und mit dem Obst belegen.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

1,5 StundenKoch-/Backzeit

2 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Handrührer

Sweet Low Carb von Marion Carrington

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Sweet Low Carb

Erschienen im Trias Verlag

Du findest es auf Seite 65.

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