SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Rezepte
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Süßes Finale

    mit Eiweiß, Xylit-Zucker, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft

    Ein Feuerwerk der Sinne

    3

    vegetarisch

    165 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    4,2 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    1,5 StundenKoch-/Backzeit

    2 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Handrührer

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Ein Feuerwerk der Sinne

    Zubereitung Mengenangaben für 6 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 6 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

    2

    Das Eiweiß steif schlagen. Danach langsam den Xylit-Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick, weiß und glänzend ist.

    3

    Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren. Der Eischnee sollte jetzt sehr fest und formbar sein.

    4

    Masse in einem Kreis mit 18–20 cm Durchmesser auf das Backpapier geben. Den Rand höher stehen lassen – der Baiserboden wird später befüllt.

    5

    Die Temperatur auf 120 Grad herunterdrehen und das Baiser etwa 1½ Std. backen. Anschließend bei leicht geöffneter Tür im Ofen langsam auskühlen lassen.

    6

    Für die Creme das Mark aus der Vanilleschote schaben. Sahne mit Erythritol-Puderzucker und Vanillemark steif schlagen.

    7

    Den Quark und die steif geschlagene Sahne mischen und kalt stellen. Das Obst säubern oder auftauen und klein schneiden.

    8

    Frühestens 2 Std. vor dem Servieren das Baiser auf eine schöne Platte legen, die Creme in der Mitte verteilen und mit dem Obst belegen.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    1,5 StundenKoch-/Backzeit

    2 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Handrührer

    Sweet Low Carb von Marion Carrington

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Sweet Low Carb

    von Marion Carrington

    Erschienen im Trias Verlag

    Du findest es auf Seite 65.

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.