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    Goldene Milch

    mit Kurkumapulver, Wasser,

    Gesundheitstrunk oder leckerer Milch-Mix?

    10

    vegan

    251 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    15 Min.
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    Zutaten für  Glas

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

    Gesundheitstrunk oder leckerer Milch-Mix?

    Zubereitung Mengenangaben für 1 Glas

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 1 Glas

    Ansicht

    1

    Für die Kurkumapaste das Kurkumapulver mit dem Wasser in einem Topf unter Rühren einkochen, bis sich eine cremige Paste gebildet hat. Auskühlen lassen, in eine Schale umfüllen und im Kühlschrank lagern.

    2

    Jetzt die Pflanzenmilch in einem Topf erhitzen und 1 TL der Kurkumapaste mit dem Schneebesen einrühren. Anschließend mit dem Öl, dem Pfeffer, dem Muskat und dem Zimt genauso verfahren und alles kräftig miteinander vermischen.

    3

    Anschließend noch mit Ahornsirup und Vanillepulver abschmecken und heiß genießen!

    Herkunft

    Tatsächlich ist die Goldene Milch ein Heilgetränk aus dem Ayurveda, deren wichtigste Zutat die Kurkuma, auch Gelbwurz oder Safranwurz genannt, ist. Der Name weist auf die intensive Färbekraft der gelben Knolle hin, die zu den Ingwergewächsen gehört. Der würzig-bittere Geschmack der Kurkuma findet sich neben der gelben Farbe z.B. im Currypulver wieder.

    Verantwortlich für die Heilwirkung ist das in der Kurkuma enthaltene Curcumin, welches vor allem entzündungshemmend und schmerzlindernd, aber auch entgiftend und verdauungsfördernd sowie stimmungsaufhellend wirken soll! Wenn das keine guten Gründe sind, um eine heiße Goldene Milch – nicht nur an grauen Wintertagen – zu genießen! Am besten soll sich die Heilwirkung übrigens entfalten, wenn die Milch vor dem Schlafengehen getrunken wird, aus eigener Erfahrung weiß ich, dass sie auf jeden Fall meinen entspannten Schlaf fördert und lecker schmeckt! Und wer sich einen entspannten und sonnigen Start in den Tag wünscht, sollte sie mal zum Frühstück probieren!

    Dieses Rezept ist übrigens aufgrund der intensiven Würzung, aber auch der möglichen Wirkung den erwachsenen Mitgliedern meiner Familie vorbehalten! Die Herstellung der Goldenen Milch ist einfach. Es wird eine Paste aus Kurkuma und Wasser hergestellt. Ein Teil davon wird mit Pflanzenmilch, etwas Pfeffer (das im Pfeffer enthaltende Piperin soll die Resorption des Curcumin erhöhen) und Öl (das Curcumin ist fettlöslich) sowie Süßungsmitteln und Gewürzen nach Geschmack verrührt.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Topf

    Meine Familie isst vegan von Helene Holunder

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Meine Familie isst vegan

    von Helene Holunder

    Erschienen im Thorbecke

    Du findest es auf Seite 44.

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