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    Spinatsuppe

    mit Blattspinat, Knoblauchzehen, Zwiebel, Ingwer

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    6

    vegetarisch

    240 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Tags

      wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

      Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

      Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

      Ansicht

      1

      Spinat waschen, gelbe unschöne Blättchen entfernen und grob zerkleinern. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Ingwer schälen und klein hacken.

      2

      Ghee im Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Methi und Knoblauch, Ingwer zu geben, bis der Methi knackt, Kurkuma, Steinsalz und Koriander zu geben, kurz umrühren.

      3

      Spinat dazugeben kurz mitdünsten, mit Wasser ablöschen. Das restliche Wasser zu geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

      4

      Dreiviertel der Sojasahne zu geben, umrühren und mit geriebener Muskatnuss und schwarzem Pfeffer abschmecken. Suppe vom Herd nehmen und mit dem Mixer pürieren.

      5

      Die Suppe in Suppentassen füllen, einen Schuss Sojasahne und ein paar Spritzer Limette in die Mitte der Suppentasse platzieren und mit einem Spinatblatt garnieren.

      Vegane Variante:

      Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


      Zubereitungsdauer

      30 MinutenVorbereitungszeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Pürierstab
      • Topf

      New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

      von Harsha Gramminger

      Erschienen im OM MEDICUS

      Du findest es auf Seite 195.

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