Rotkohlpfanne
mit Rotkohl, Grünkohl, Frühlingszwiebeln, Zwiebel
Hier habe ich den Rotkohl mit einer asiatischen Note aufgepeppt. Mit Grünkohl und Räuchertofu sowie etwas Reis vom Vortag wird hier im Handumdrehen eine aromatische Rotkohl Pfanne daraus. Und die gibt`s nächste Woche bei mir gleich noch mal!
Vegan
444 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Hier habe ich den Rotkohl mit einer asiatischen Note aufgepeppt. Mit Grünkohl und Räuchertofu sowie etwas Reis vom Vortag wird hier im Handumdrehen eine aromatische Rotkohl Pfanne daraus. Und die gibt`s nächste Woche bei mir gleich noch mal!
Zubereitung
Rotkohl und Grünkohl in Streifen schneiden.
Karotte und Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Frühlingszwiebel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und anschließend der Länge nach in Streifen schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in Kokosöl anbraten.
Karotte, Rotkohl und Grünkohl zugeben und für 5 Minuten mit anbraten. Mit Brühe und Sojasauce ablöschen und weiter köcheln lassen.
Reis und Frühlingszwiebel zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Tofu fein würfeln und in einer zweiten Pfanne mit Kokosöl knusprig anbraten. Anschließend mit der restlichen Sojasauce ablöschen. Tofuwürfel zusammen mit der Rotkohl Pfanne servieren.
Küchengeräte
- beschichtete Pfanne
- Pfanne
Kein Grünkohl erhältlich?
Dann kannst du diesen einfach weglassen oder durch Wirsing ersetzen.
Regionales Powerfood
Rotkohl, auch Blaukraut oder Rotkraut genannt, ist eine der regionalen Gemüsesorten in Deutschland. Er ist fast ganzjährig erhältlich und kann auch zuhause im Kühlschrank gut 2 Wochen aufbewahrt werden.
Er enthält viel Eisen und Vitamin C. Deshalb solltest du immer wieder Rotkohl als Rohkost essen. Einfach ein paar Streifen zum Salat geben.
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Wenn du für die Rotkohl Pfanne nicht den ganzen Rotkohl verwendet hast, kannst du aus den Resten noch einen Rotkohlsalat machen.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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