SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
    Registrierung
    Login
    <
    Zugangsdaten zurücksetzen

    Gefüllter Fenchel

    mit Fenchel, Butter, Salz, Pfeffer

    Welche Delikatesse sich mit Fenchel zubereiten lässt, zeigt das folgende Rezept: Fenchelhälften werden mit einer cremigen Masse von gehacktem Fenchel, Mascarpone, Käse und Baumnüssen gefüllt und überbacken.

    32

    Vegetarisch

    471 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1 Std.
    Teilen
    Drucken

    Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

    Speichere deine Einkaufsliste direkt in der Bring! App. Was ist die Bring! App?

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei AmazonFresh oder AllyouneedFresh.

    Kaufe diese Zutaten direkt online bei Rewe.



    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Gratinform
    • Pfanne
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Welche Delikatesse sich mit Fenchel zubereiten lässt, zeigt das folgende Rezept: Fenchelhälften werden mit einer cremigen Masse von gehacktem Fenchel, Mascarpone, Käse und Baumnüssen gefüllt und überbacken.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    6Fenchel

    Die Fenchelknollen der Länge nach halbieren, dabei schönes Fenchelgrün beiseite legen. Die Hälften mit einem spitzen Messer sorgfältig aushöhlen. Das ausgelöste Fenchelinnere fein hacken.

    2
    Salz

    Die Fenchelhälften in einem Siebeinsatz über Dampf oder in wenig Salzwasser knapp weich garen.

    3
    20gButterSalzPfeffer

    Inzwischen in einer kleinen Pfanne die Butter erhitzen. Den gehackten Fenchel beifügen, mit Salz und Pfeffer leicht würzen und zugedeckt weich dünsten. Das Fenchelgrün fein hacken und am Schluss beifügen. Etwas abkühlen lassen.

    4
    18Baumnusskerne

    In einer trockenen Pfanne die Baumnusskerne ohne Fettzugabe rösten, dann grob hacken.

    5
    200gMascarpone50ggeriebenerGruyereSalzPfeffer

    Mascarpone, Reibkäse, gehackten Fenchel und Baumnüsse mischen und pikant mit Salz und Pfeffer würzen.

    6
    150mlGemüsebrühe

    Die vorgekochten Fenchelhälften in eine ausgebutterte Gratinform setzen, dabei eventuell auf der Unterseite geradeschneiden, damit sie nicht umkippen. Bergartig mit der Fenchel-Baumnuss-Masse füllen. Mit Gemüsebouillon umgießen.

    7

    Den Fenchel im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 20–25 Minuten überbacken. Als Beilage passen Salzkartoffeln oder ein Risotto.

    Tipp!

    Wer wie auf dem Foto den gefüllten Fenchel mit Baumnusskernen garnieren möchte, tut dies am besten erst nach der Hälfte der Backzeit, damit die Nüsse nicht verbrennen. Anstelle von Baumnüssen kann man auch geröstete Pinienkerne verwenden.
    Aufgepasst! Anders als in Deutschland nennt man Walnüsse in der Schweiz Baumnüsse.
    2 Personen: Zutaten halbieren, zum Überbacken 100 ml Bouillon verwenden.
    1 Person: Zutaten vierteln, eventuell je nach Form etwas mehr Bouillon verwenden.

    Mehr Ideen...

    ...zu leckeren Füllungen für Fenchel & Co. findest du in der Sammlung Gefüllte Gemüselieblinge!


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Gratinform
    • Pfanne
    • Topf

    So koche ich jeden Tag von Annemarie Wildeisen

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    So koche ich jeden Tag

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 78.

    Teile dieses Rezept:

    Gönn dir was

    ... mit unseren Wochenplänen. Jeden Freitag 7 Rezeptideen als Newsletter direkt in dein Postfach.