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Rote Bete-Suppe mit Koriander – vegan

mit Rote Bete, Karotten, Schalotten, Kreuzkümmel

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

8

Vegan

262 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
300ggekochteRote Bete4Karotten2Schalotten

Rote Bete, Karotten, Schalotten schälen, in Scheiben schneiden.

2
2ELnativesKokosöl1TLKreuzkümmel1ELgehackter frischerIngwer

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotte darin glasig andünsten, Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben.

3
1TLSteinsalz1PriseChili0,5TLKurkuma1,2lWasser

Steinsalz, Chili, Kurkuma mit der Roten Bete und den Karotten in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

4
1TassefrischerKoriander

Frischen Koriander (etwas für die Dekoration zurückbehalten) dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

5
200mlSojasahneSteinsalzPfeffer

Suppe mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Suppe noch einmal aufkochen lassen und die Sojasahne unterrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

6

Suppe in Tassen füllen, etwas gehackten Koriander auf jede Suppe streuen und sofort servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 99.

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