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    Rote Bete-Suppe mit Koriander – vegan

    mit Rote Bete, Karotten, Schalotten, Kreuzkümmel

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    8

    Vegan

    262 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Tags

    wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    300ggekochteRote Bete4Karotten2Schalotten

    Rote Bete, Karotten, Schalotten schälen, in Scheiben schneiden.

    2
    2ELnativesKokosöl1TLKreuzkümmel1ELgehackter frischerIngwer

    Kokosöl in einem Topf erhitzen. Schalotte darin glasig andünsten, Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben.

    3
    1TLSteinsalz1PriseChili0,5TLKurkuma1,2lWasser

    Steinsalz, Chili, Kurkuma mit der Roten Bete und den Karotten in den Topf geben und mit Wasser auffüllen. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.

    4
    1TassefrischerKoriander

    Frischen Koriander (etwas für die Dekoration zurückbehalten) dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

    5
    200mlSojasahneSteinsalzPfeffer

    Suppe mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Suppe noch einmal aufkochen lassen und die Sojasahne unterrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

    6

    Suppe in Tassen füllen, etwas gehackten Koriander auf jede Suppe streuen und sofort servieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 99.

    Tags


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