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Reis mit Erbsen und Kohl

mit Basmati-Reis, Weißkohl, Erbsen, frische Chilischoten

Mattar Gobi Bhat wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

7

Vegetarisch

699 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mattar Gobi Bhat wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

Zubereitung

Ansicht

1
250gWeißkohl1fingerdickes, 2 cm langes Stück frischerIngwer1rote Zwiebel2frische Chilischoten

Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden.

2
50ggehackteCashewnüsse0,5ELGhee

Cashewnüsse in einer Pfanne mit Ghee goldbraun rösten und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

3
450gBasmati-Reis

Basmati-Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.

4
2,5ELGhee4KapselnKardamomkapseln2Nelken2Zimtstangen

In einem Topf mit Ghee Zwiebel glasig dünsten, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstangen dazugeben und anrösten, bis es anfängt aromatisch zu duften.

5
1TLKurkuma2TLGaram Masala0,25TLHing10ELKokosraspel

Kurkuma, Garam Masala, Hing und Kokosraspeln hinzugeben und ganz kurz unter Rühren mit andünsten.

6
650mlWasser

Weißkohl und Reis zu den Gewürzen geben, ca. 2 Minuten mitrösten lassen, mit dem Wasser ablöschen.

7
200gErbsen

Einmal aufkochen lassen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten die Erbsen dazugeben.

8
SteinsalzPfeffer1Limette

Wenn der Basmati-Reis weich ist, mit Steinsalz, Pfeffer und Saft einer Limette aromatisch abschmecken.

Tipp!

Fladenbrot passt am besten dazu.

Vegane Variante:
Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 122.

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