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    Reis mit Erbsen und Kohl

    mit Basmati-Reis, Weißkohl, Erbsen, frische Chilischoten

    Mattar Gobi Bhat wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    6

    Vegetarisch

    699 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Mattar Gobi Bhat wirkt Vata erhöhend ↑ – Pitta neutral – Kapha stimulierend ↓

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    250gWeißkohl1fingerdickes, 2 cm langes Stück frischerIngwer1rote Zwiebel2frische Chilischoten

    Weißkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel schälen und klein hacken. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden.

    2
    50ggehackteCashewnüsse0,5ELGhee

    Cashewnüsse in einer Pfanne mit Ghee goldbraun rösten und auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen.

    3
    450gBasmati-Reis

    Basmati-Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.

    4
    2,5ELGhee4KapselnKardamomkapseln2Nelken2Zimtstangen

    In einem Topf mit Ghee Zwiebel glasig dünsten, Kardamomkapseln, Nelken, Zimtstangen dazugeben und anrösten, bis es anfängt aromatisch zu duften.

    5
    1TLKurkuma2TLGaram Masala0,25TLHing10ELKokosraspel

    Kurkuma, Garam Masala, Hing und Kokosraspeln hinzugeben und ganz kurz unter Rühren mit andünsten.

    6
    650mlWasser

    Weißkohl und Reis zu den Gewürzen geben, ca. 2 Minuten mitrösten lassen, mit dem Wasser ablöschen.

    7
    200gErbsen

    Einmal aufkochen lassen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach ca. 10 Minuten die Erbsen dazugeben.

    8
    SteinsalzPfeffer1Limette

    Wenn der Basmati-Reis weich ist, mit Steinsalz, Pfeffer und Saft einer Limette aromatisch abschmecken.

    Tipp!

    Fladenbrot passt am besten dazu.

    Vegane Variante:
    Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


    Zubereitungsdauer

    50 MinutenVorbereitungszeit


    Küchengeräte

    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 122.

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