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    vegetarisch

    156 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2,3 Std.
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    Zutaten für  Scheiben

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    1,1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Kastenform

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Zubereitung Mengenangaben für 15 Scheiben

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 15 Scheiben

    Ansicht

    1

    Die Trockenhefe in das lauwarme Wasser streuen und den Agavendicksaft einrühren. Etwa 15 Minuten ruhen lassen.

    2

    In einer großen Schüssel alle Mehlsorten, Mandeln, Quinoaflocken, Xanthan und Meersalz mischen. Eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefemischung hineingießen. Das Öl und die Eier hinzufügen. Alles miteinander verrühren, dabei esslöffelweise weiter warmes Wasser zugeben, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist. Die gehackten Datteln untermischen.

    3

    Eine Kastenform von 23 cm Länge einfetten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen; die Oberfläche glatt streichen und mit Quinoaflocken bestreuen. An einem warmen Ort 50 Minuten gehen lassen.

    4

    Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen, bis es knusprig und braun ist. Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    1,1 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Kastenform

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett und Vicky Edgson

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag

    von Vicki Edgson, Natasha Corrett

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 95.

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