Cloudbread Grundrezept
mit Eier, Frischkäse, Schalotte, Knoblauchzehe
Unter Sportlern ist dieses Brot wohl schon länger bekannt. Kein Wunder! Es ist eine wahre Proteinbombe und wirklich einfach und schnell zubereitet. Noch dazu kommt es ganz ohne Mehl aus und ist wunderbar fluffig. Also ein glutenfreies Low-Carb-Wunder!
Vegetarisch
179 kcal
Einfach
30 Min.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Unter Sportlern ist dieses Brot wohl schon länger bekannt. Kein Wunder! Es ist eine wahre Proteinbombe und wirklich einfach und schnell zubereitet. Noch dazu kommt es ganz ohne Mehl aus und ist wunderbar fluffig. Also ein glutenfreies Low-Carb-Wunder!
Zubereitung
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Schalotte und den Knoblauch fein würfeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel kurz darin anschwitzen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Frischkäse und etwas Salz mit einem Schneebesen verrühren und aufschlagen. Die Schalotten- und Knoblauchwürfel unter die Frischkäse-Ei-Masse rühren. Das Eiweiß vorsichtig unterheben.
Aus dem Teig runde Fladen auf den Backblechen ausstreichen und mit dem Sesam bestreuen. Im Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen und auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen. Pur oder als Sandwich gefüllt genießen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- beschichtete Pfanne
- Schneebesen
Tipp!
Das Cloudbread lässt sich vielseitig füllen, doch fehlt dir dafür die nötige Inspiration? Kein Problem! Hier ist unser Cloudbread gefüllt mit gegrilltem Gemüse. Wirklich der Hit!
Wissenshunger
In unserem Artikel Cloudbread selber machen erklären wir dir, was es mit dem proteinreichen Trend auf sich hat.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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