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Geister-Baisers

Name: Geister-Baisers
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 18 Stücke
Ingredients: 70 g Puderzucker; 60 g Zucker; 2 Eiweiß, von Eiern mit Größe L; Zuckerschrift

mit Puderzucker, Zucker, Eiweiß, Zuckerschrift

von ChantalCooks

Wuhuuuu - pünktlich zu Halloween spukt es in unserer Küche! Diese süßen Geister sind ideal als Deko, zum Naschen oder Highlight auf dem nächsten Kuchen!

Vegetarisch

63 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,9 Std.

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Zutaten

Infos

Zubereitung

Zutaten für Stücke

70 g
Puderzucker
60 g
Zucker
2
Eiweiß, von Eiern mit Größe L
Zuckerschrift

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1,3 StundenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Handmixer
Schneebesen
Spritzbeutel
Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene

Zubereitung

Ansicht

70gPuderzucker60gZucker2Eiweiß

Als Erstes den Backofen auf 110°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Dann den Puderzucker gemeinsam mit dem Zucker verrühren. Anschließend die Eiweiße in eine kleine Schüssel geben. Bei der Auswahl der Schüssel darauf achten, dass die Schüssel anschließend ins Wasserbad kommt.

Zubereitung: Den Puderzucker gemeinsam mit dem Zucker verrühren.

Zubereitung: Eiweiße in eine kleine Schüssel geben.

Nun kommt zum Eiweiß das Zuckergemisch in die Schüssel und beides wird über dem Wasserbad so lange mit einem Schneebesen verrührt, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Zuckergemisch in eine Schüssel geben.

Dann die fertige Mischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu einer schaumigen weißen Masse schlagen. Die Masse muss am Ende richtig fest werden, sodass sie später beim Formen der Geister nicht verläuft.

Zubereitung: Die fertige Mischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu einer schaumigen weißen Masse schlagen.

Sobald eine feste Konsistenz erreicht ist, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen bilden. Diese dann bei 110°C für 1:15 Stunde im Backofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung: Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen bilden.

Zuckerschrift

Die fertigen Baisers nach Belieben mit bunter Zuckerschrift oder flüssiger Schokolade dekorieren und servieren!

Kuchendekoration

Bei diesem Rezept sind die Geister-Baiser zwar schon alleine ein Hingucker, sie eignen sich aber auch super als Deko auf Kuchen oder Muffins! Dann nur darauf achten, dass sie erst kurz vor dem Servieren draufgesetzt werden, sonst weichen sie möglicherweise auf.