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Geister-Baisers

Name: Geister-Baisers
Prep time: 10 min
Total time: 2 h
Yield: 18 Stücke
Ingredients: 70 g Puderzucker; 60 g Zucker; 2 Eiweiß, von Eiern mit Größe L; Zuckerschrift

mit Puderzucker, Zucker, Eiweiß, Zuckerschrift

von ChantalCooks

Wuhuuuu - pünktlich zu Halloween spukt es in unserer Küche! Diese süßen Geister sind ideal als Deko, zum Naschen oder Highlight auf dem nächsten Kuchen!

vegetarisch

63 kcal

einfach

mittel

schwer

1,9 Std.

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Zutaten für Stücke

70 g
Puderzucker
60 g
Zucker
2
Eiweiß, von Eiern mit Größe L
Zuckerschrift

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

1,3 StundenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Handmixer
Schneebesen
Spritzbeutel
Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

70gPuderzucker60gZucker2Eiweiß

Als Erstes den Backofen auf 110°C vorheizen (Ober-/Unterhitze). Dann den Puderzucker gemeinsam mit dem Zucker verrühren. Anschließend die Eiweiße in eine kleine Schüssel geben. Bei der Auswahl der Schüssel darauf achten, dass die Schüssel anschließend ins Wasserbad kommt.

Zubereitung: Den Puderzucker gemeinsam mit dem Zucker verrühren.

Zubereitung: Eiweiße in eine kleine Schüssel geben.

Nun kommt zum Eiweiß das Zuckergemisch in die Schüssel und beides wird über dem Wasserbad so lange mit einem Schneebesen verrührt, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.

Zubereitung: Das Eiweiß mit dem Zuckergemisch in eine Schüssel geben.

Dann die fertige Mischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu einer schaumigen weißen Masse schlagen. Die Masse muss am Ende richtig fest werden, sodass sie später beim Formen der Geister nicht verläuft.

Zubereitung: Die fertige Mischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu einer schaumigen weißen Masse schlagen.

Sobald eine feste Konsistenz erreicht ist, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen bilden. Diese dann bei 110°C für 1:15 Stunde im Backofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Zubereitung: Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen bilden.

Zuckerschrift

Die fertigen Baisers nach Belieben mit bunter Zuckerschrift oder flüssiger Schokolade dekorieren und servieren!

Kuchendekoration

Bei diesem Rezept sind die Geister-Baiser zwar schon alleine ein Hingucker, sie eignen sich aber auch super als Deko auf Kuchen oder Muffins! Dann nur darauf achten, dass sie erst kurz vor dem Servieren draufgesetzt werden, sonst weichen sie möglicherweise auf.