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Espresso-Muffins zum Wachwerden

mit Margarine, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Sojamehl

15

Vegan

288 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
125gMargarine100gRohrohrzucker1PäckchenVanillezucker

Margarine in grobe Stücke schneiden und gut mit dem Rohrohrzucker und dem Vanillezucker verquirlen.

2
3ELSojamehl6ELWasser

Sojamehl mit kaltem Wasser (als Ei-Ersatz) in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren und dem Fett-Zucker-Gemisch hinzufügen.

3
190gMehl2TLWeinstein Backpulver3ELPflanzenmilch

Nun Mehl, Backpulver und die Pflanzenmilch unterrühren.

4
70gZartbitterschokolade

Schokolade klein hacken und unterheben.

5

Die Espressotassen einfetten und ggf. mit Paniermehl bestreuen.

6

Die Hälfte des Teiges in die Tassen füllen.

7
2TLEspresso-Pulver

Rest des Teiges mit dem Espressopulver vermischen und ebenfalls in die Tassen geben.

8

Bei 175 °C für ca. 25–30 Minuten backen.

9
100gSoja-Schlagcreme

Nach dem Abkühlen mit Soja-Schlagcreme verzieren und Espressopulver darüberstreuen.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät

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