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Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern

mit Auberginen, Olivenöl, Salz, Feta

Wenns mal wieder schnell gehen muss, ihr aber nicht auf eine Geschmacksexplosion verzichten wollt, dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese leckeren Auberginen werden im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern und Käse garniert. Super schnell und super lecker!

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Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_1
Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_2
Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_3

Vegetarisch

452 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

35 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


Wenns mal wieder schnell gehen muss, ihr aber nicht auf eine Geschmacksexplosion verzichten wollt, dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese leckeren Auberginen werden im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern und Käse garniert. Super schnell und super lecker!

Zubereitung

Ansicht

1
2Auberginen100mlOlivenöl1,5ELSalz

Die Auberginen in Hälften schneiden und rautenförmig einschneiden. Anschließend großzügig mit Öl bestreichen und ordentlich salzen. Die Auberginen bei 180 °C im Ofen backen, bis sie weich sind. Dauert ungefähr 20 Minuten.

Zubereitung: Auberginen halbieren und kreuzförmig einschneiden.
Zubereitung: Die Auberginen großzügig mit Öl bestreichen und ordentlich salzen.
2
200gFeta

Chimichurri herstellen und bei Seite stellen. Anschließend den Fetakäse in eine Schale zerbröseln.

3

Den Fetakäse und das Kräuteröl (Chimichurri) auf den warmen Auberginen verteilen.

Tipp!

Für die vegane Version könnt ihr etwas Tofu zerbröseln und in Thymian, Salz und Wasser für 1–2 Stunden einlegen. Anschließend einfach anstelle des Feta über die Aubergine geben.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen

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