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    Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern

    mit Auberginen, Olivenöl, Salz, Feta

    Wenns mal wieder schnell gehen muss, ihr aber nicht auf eine Geschmacksexplosion verzichten wollt, dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese leckeren Auberginen werden im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern und Käse garniert. Super schnell und super lecker!

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    Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_1
    Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_2
    Vegetarisches Rezept: Geröstete Auberginen mit Feta und Kräutern_3

    Vegetarisch

    452 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

    Nährwerte pro Portion


    Allergene

    Keine enthalten


    Wenns mal wieder schnell gehen muss, ihr aber nicht auf eine Geschmacksexplosion verzichten wollt, dann haben wir genau das Richtige für euch! Diese leckeren Auberginen werden im Ofen geröstet und mit frischen Kräutern und Käse garniert. Super schnell und super lecker!

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    2Auberginen100mlOlivenöl1,5ELSalz

    Die Auberginen in Hälften schneiden und rautenförmig einschneiden. Anschließend großzügig mit Öl bestreichen und ordentlich salzen. Die Auberginen bei 180 °C im Ofen backen, bis sie weich sind. Dauert ungefähr 20 Minuten.

    Zubereitung: Auberginen halbieren und kreuzförmig einschneiden.
    Zubereitung: Die Auberginen großzügig mit Öl bestreichen und ordentlich salzen.
    2
    200gFeta

    Chimichurri herstellen und bei Seite stellen. Anschließend den Fetakäse in eine Schale zerbröseln.

    3

    Den Fetakäse und das Kräuteröl (Chimichurri) auf den warmen Auberginen verteilen.

    Tipp!

    Für die vegane Version könnt ihr etwas Tofu zerbröseln und in Thymian, Salz und Wasser für 1–2 Stunden einlegen. Anschließend einfach anstelle des Feta über die Aubergine geben.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

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