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Rotweinkuchen mit Mangofruchtspiegel

mit Butter, Rohrohrzucker, Vanillezucker, Eier

Dieses Dessert wirft einfach jeden um. Den Kuchen kann man prima am Vortag machen. Und die Mango ist schnell püriert. Mit etwas Puderzucker die Stücke bestäuben, ein paar Granatapfelkerne darüber streuen und einfach die Gäste beeindrucken.

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Vegetarisches Rezept: Rotweinkuchen mit Mangofruchtspiegel 1
Vegetarisches Rezept: Rotweinkuchen mit Mangofruchtspiegel 2
Vegetarisches Rezept: Rotweinkuchen mit Mangofruchtspiegel 3

Vegetarisch

491 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Pürierstab
  • Springform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Dieses Dessert wirft einfach jeden um. Den Kuchen kann man prima am Vortag machen. Und die Mango ist schnell püriert. Mit etwas Puderzucker die Stücke bestäuben, ein paar Granatapfelkerne darüber streuen und einfach die Gäste beeindrucken.

Zubereitung

Ansicht

1
300gButter180gRohrohrzucker1PäckchenVanillezucker4Eier

Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiche Butter mit Rohrohrzucker und Vanillezucker zu einer schaumigen Masse rühren. Nach und nach die Eier zugeben.

2
300gMehl1PäckchenBackpulver2TLdunklesKakaopulver3TLZimt200mltrockener Rotwein

Mehl mit Backpulver, Kakaopulver und Zimt mischen. Abwechselnd mit dem Rotwein unter ständigem Rühren zur Butter-Zucker-Ei-Masse geben.

Zubereitung Schritt 1: Zutaten für Teig schaumig schlagen und Rotwein hinzufügen
3
200gZartbitterschokolade

Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Springform einfetten, den Teig darauf geben und glatt streichen.

Zubereitung Schritt 2: Teig in eine gefettete Springform füllen
Zubereitung Schritt 3: Teig in der Springform glattstreichen und backen
4

Kuchen für 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, da je nach gewählter Backform die Backzeit variiert. Den fertigen Kuchen auskühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden.

5
3MangosGranatapfelMinzblätterPuderzucker

Mango pürieren. Granatapfelkerne auslösen. Je zwei Esslöffel Mangopüree auf einen Teller geben. Ein Stück Küchen darauf setzen. Dieses mit Minzeblätter garnieren und den Puderzucker darüber streuen. Zum Schluss mit Granatapfelkernen garnieren und servieren!

Zubereitung Schritt 4: Mango fein pürieren
Tipp!

Je flacher der Teig ausgestrichen wird (zum Beispiel auf ein Backblech), desto schöner können die Stücke geschnitten werden. Auf dem Teller werden dann 2 Stücke angerichtet.

Dazu passt...

...ein toller Abend mit Freunden! Mach aus deinem Kuchen ein Dessert und serviere es im Menü zur leckeren grünen Petersilienwurzelsuppe als Vorspeise und unseren köstlichen Mini-Gemüseaufläufen auf einem Carpaccio aus Rote Bete als Hauptgang.

Gut zu wissen

Du planst gerade dein Menü für Weihnachten und suchst super leckere Gerichte, möchtest dabei aber nicht in Stress geraten? In unserem Magazin verraten wir dir ein perfekt abgestimmtes Weihnachtsmenü und Tipps und Tricks zur guten Vorbereitung. So wirst du am Ende deine Gäste begeistern!


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Küchenmaschine
  • Pürierstab
  • Springform

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