Glutenfreies Superfood Brot
mit Mandeln, Kürbiskerne, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne
Dieses Brot ist die perfekte gesunde Alternative zu Weißbrot. Es ist glutenfrei und enthält gesunde Zutaten wie Chiasamen und Nüsse. Die Textur ist etwas anders als bei „normalem“ Brot, aber ich mag es, wie feucht und körnig es schmeckt. Und bis jetzt haben es alle geliebt – sogar meine skeptischsten Freunde.
Vegan
649 kcal
Mittel
2,3 Std.
Zutaten für
BrotZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Hochleistungsmixer
- Kastenform
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Dieses Brot ist die perfekte gesunde Alternative zu Weißbrot. Es ist glutenfrei und enthält gesunde Zutaten wie Chiasamen und Nüsse. Die Textur ist etwas anders als bei „normalem“ Brot, aber ich mag es, wie feucht und körnig es schmeckt. Und bis jetzt haben es alle geliebt – sogar meine skeptischsten Freunde.
Zubereitung
Die Mandeln und Kürbiskerne in den Hochgeschwindigkeitsmixer geben und vermischen, bis sich ein Mehl bildet.
In eine Schüssel geben und die restlichen Kürbiskerne, Buchweizen- oder Reismehl, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Flohsamenschalenpulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Mischung gut verrühren und anschließend langsam das Wasser einrühren. Die Mischung für mindestens 1 Stunde beiseite stellen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und sie wirklich fest ist.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Kokos- oder Olivenöl einfetten.
Die Mischung in die Form geben und mit einem Löffel festdrücken.
Das Brot für 45–50 Minuten backen, bis die Oberseite braun geworden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
Küchengeräte
- Backofen
- Hochleistungsmixer
- Kastenform
Tipp!
Dieses Brot lässt sich auch gut einfrieren. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in den Gefrierschrank legen (ich verwende einen wiederverwendbaren Reißverschlussbeutel).
Bei Bedarf einfach kurz im Ofen oder im Toaster aufbacken und genießen.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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