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Glutenfreies Superfood Brot

mit Mandeln, Kürbiskerne, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne

Dieses Brot ist die perfekte gesunde Alternative zu Weißbrot. Es ist glutenfrei und enthält gesunde Zutaten wie Chiasamen und Nüsse. Die Textur ist etwas anders als bei „normalem“ Brot, aber ich mag es, wie feucht und körnig es schmeckt. Und bis jetzt haben es alle geliebt – sogar meine skeptischsten Freunde.

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Glutenfreies Superfood Brot
Glutenfreies Superfood Brot
Glutenfreies Superfood Brot

Vegan

642 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 12 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Kastenform

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Scheiben

Allergene


Dieses Brot ist die perfekte gesunde Alternative zu Weißbrot. Es ist glutenfrei und enthält gesunde Zutaten wie Chiasamen und Nüsse. Die Textur ist etwas anders als bei „normalem“ Brot, aber ich mag es, wie feucht und körnig es schmeckt. Und bis jetzt haben es alle geliebt – sogar meine skeptischsten Freunde.

Zubereitung

Ansicht

1
200gMandeln170gKürbiskerne

Die Mandeln und Kürbiskerne in den Hochgeschwindigkeitsmixer geben und vermischen, bis sich ein Mehl bildet.

2
90gKürbiskerne200gBuchweizenmehl85gSonnenblumenkerne2ELChiasamen3ELFlohsamenschalenpulver2ELgetrocknete KräuterSalzPfeffer

In eine Schüssel geben und die restlichen Kürbiskerne, Buchweizen- oder Reismehl, Sonnenblumenkerne, Chiasamen, Flohsamenschalenpulver, getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

3
240mlkaltesWasser

Die Mischung gut verrühren und anschließend langsam das Wasser einrühren. Die Mischung für mindestens 1 Stunde beiseite stellen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist und sie wirklich fest ist.

4

Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kastenform mit Kokos- oder Olivenöl einfetten.

5

Die Mischung in die Form geben und mit einem Löffel festdrücken.

6

Das Brot für 45–50 Minuten backen, bis die Oberseite braun geworden ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7

Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Tipp!

Dieses Brot lässt sich auch gut einfrieren. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden und in den Gefrierschrank legen (ich verwende einen wiederverwendbaren Reißverschlussbeutel).

Bei Bedarf einfach kurz im Ofen oder im Toaster aufbacken und genießen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Kastenform

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