Eiweißbrot
mit Eiweiß, Zucchini, Magerquark, Weizenkleie
Du fragst dich, ob ein Eiweißbrot richtig knusprig und saftig schmecken kann? Ja! Wir zeigen dir, wie du einfach und schnell ein tolles Brot zubereiten kannst.
Vegetarisch
210 kcal
Mittel
1,5 Std.
Zutaten für
BrotFür die Form
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Reibe
- Rührgerät
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Du fragst dich, ob ein Eiweißbrot richtig knusprig und saftig schmecken kann? Ja! Wir zeigen dir, wie du einfach und schnell ein tolles Brot zubereiten kannst.
Zubereitung
Die Eier trennen, die Zucchini waschen, reiben und zusammen mit allen weiteren Zutaten in eine Rührschüssel geben. Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig so lange rühren, bis er zu einer homogenen Masse geworden ist. Eine Kastenform einfetten und mit den Leinsamen und den Mandelsplittern ausstreuen. Den Teig einfüllen und das Brot für 60 Minuten backen.
Nach dem Backen das Brot in der Form noch etwa 20 Minuten auskühlen lassen, bis es aus der Form gestürzt werden kann.
Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Reibe
- Rührgerät
Tipp!
Wenn du ein wenig Abwechslung willst, kannst du die Mandeln auch durch Macadamia- oder Paranüsse ersetzen. Diese haben ähnlich wie die Mandel maximal 5 g Kohlenhydrate pro 100 g.
Resteverwertung
Die übrigen Eigelb kannst du super für ein Rührei mit Kräutern verwenden. Dazu schmeckt das Eiweißbrot besonders gut.
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Du suchst weitere tolle Low-Carb-Gerichte? Dann wirf einen Blick auf unsere Sammlung: Wochenplan 7 Low-Carb-Rezepte zum Sattwerden.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
20 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Schalenfrucht
