Pfifferlingstopf
mit getrocknete Steinpilze, Wasser, Zwiebel, Knoblauchzehen
Pilze gehören zu den besten Heilpflanzen der Natur. Pilze enthalten außerdem reichlich Vitamin D, das Menschen in sonnenärmeren Klimazonen häufig fehlt, aber wichtig für gesunde Knochen ist.
Vegetarisch
121 kcal
Einfach
35 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Pilze gehören zu den besten Heilpflanzen der Natur. Pilze enthalten außerdem reichlich Vitamin D, das Menschen in sonnenärmeren Klimazonen häufig fehlt, aber wichtig für gesunde Knochen ist.
Zubereitung
Die Steinpilze in einer kleinen Schüssel im warmen Wasser einweichen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch hacken, den Stangensellerie in 1 cm große Stücke, die Zucchini in 2–3 cm große Würfel schneiden, große Pfifferlinge halbieren.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3–5 Minuten darin glasig dünsten. Dann den Sellerie und die Zitronenschale dazugeben und weiter dünsten, bis sie weich werden.
Die Steinpilze abgießen, dabei das Einweichwasser auffangen. Größere Pilze bei Bedarf in 1–2 cm große Stücke schneiden, in den Topf geben und weitere 3 Minuten mitdünsten. Die Zucchini, die Pfifferlinge und den Spinat vorsichtig unterrühren, dann das Einweichwasser der Steinpilze zugießen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis alles Gemüse weich ist.
Den Topf vom Herd nehmen und den Zitronensaft, die Petersilie, den Spinat und die Gewürze unterrühren. Mit fein geriebenem Schafskäse wie Manchego oder Pecorino bestreut servieren.
Küchengeräte
- Topf
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Detox basisch vegetarisch
von Natasha Corrett
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 202.
Zubereitungsdauer
35 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Detox basisch vegetarisch
von Natasha Corrett
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 202.
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