Klare Gemüsesuppe mit Buchstabennudeln – vegan
mit Wasser, Kokosöl, Steinsalz, Kurkuma
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 1 l
- 1 ELnatives Kokosöl
- 1 TL
- 0,25 TL
- 0,5 TL
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 1 große
- 0,5 Bund
- 100 gBuchstabennudeln
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.
Allergene
Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
- GlutenGluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Tags
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
Zubereitung
Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.
Ansicht
1
1Kartoffel
Das Gemüse und die Kartoffel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
2
1ELKokosöl0,25TLKurkuma0,5TLIngwerpulver50gSellerie50gKarotten50gKohlrabi50gLauch1lWasser1TLSteinsalz
Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze kurz anrösten, Gemüse (bis auf die Erbsen) und Kartoffel darin wenden und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
3
0,5BundPetersilie
Die Petersilie waschen und im Ganzen zu dem Gemüse geben. Zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Petersilie herausnehmen.
4
50gErbsen100gBuchstabennudeln
Erbsen und Buchstabennudeln hineingeben und noch ca. 10 Minuten auf niedrigster Stufe ziehen lassen.
5
Mit frischer klein gehackter Petersilie servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
Tags
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