Klare Gemüsesuppe mit Buchstabennudeln – vegan
mit Wasser, Kokosöl, Steinsalz, Kurkuma
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

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40 MinutenVorbereitungszeit
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Das Gemüse und die Kartoffel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze kurz anrösten, Gemüse (bis auf die Erbsen) und Kartoffel darin wenden und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
Die Petersilie waschen und im Ganzen zu dem Gemüse geben. Zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Petersilie herausnehmen.
Erbsen und Buchstabennudeln hineingeben und noch ca. 10 Minuten auf niedrigster Stufe ziehen lassen.
Mit frischer klein gehackter Petersilie servieren.
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
40 MinutenVorbereitungszeit
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