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Klare Gemüsesuppe mit Buchstabennudeln – vegan

mit Wasser, Kokosöl, Steinsalz, Kurkuma

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

7

Vegan

390 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
1Kartoffel

Das Gemüse und die Kartoffel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.

2
1ELnativesKokosöl0,25TLKurkuma0,5TLIngwerpulver50gSellerie50gKarotten50gKohlrabi50gLauch1lWasser1TLSteinsalz

Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze kurz anrösten, Gemüse (bis auf die Erbsen) und Kartoffel darin wenden und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.

3
0,5BundPetersilie

Die Petersilie waschen und im Ganzen zu dem Gemüse geben. Zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Petersilie herausnehmen.

4
50gErbsen100gBuchstabennudeln

Erbsen und Buchstabennudeln hineingeben und noch ca. 10 Minuten auf niedrigster Stufe ziehen lassen.

5

Mit frischer klein gehackter Petersilie servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 34.

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