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Karottensuppe mit Pfefferminze – vegan

mit Karotten, rote Linsen, Ingwer, Chilischote

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

26

Vegan

300 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
750gKarotten1KnolleIngwer0,5frischeChilischote

Karotten waschen, schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote halbieren, entkernen und würfeln.

2
2ELnativesKokosöl6ELrote Linsen1PriseKardamom1PriseHing1lWasser

Natives Kokosöl in einem Topf erhitzen. Karotten, Linsen in den Topf geben und glasig anrösten. Ingwer, Chilischote, Kardamom, Hing dazugeben und kurz mitrösten. Mit dem Wasser ablöschen.

3
Pfefferminze

Pfefferminze waschen, zupfen und dazugeben. Suppe ohne Deckel bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

4
200mlSojasahneSteinsalzPfeffer

Mit einem Mixer oder Mixstab pürieren. Sojasahne schlagen und unterrühren. Mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Sahne statt Sojasahne.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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