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    Glasnudelsuppe mit Gemüse

    mit Glasnudeln, getrocknete Mu Err-Pilze, Möhren, rote Paprika

    31

    Vegan

    257 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,5 Std.
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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf
    • Wok

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    25ggetrocknete Mu Err-Pilze

    Mu Err Pilze (wenn auf der Packung nicht anders angegeben) 1 Stunde in reichlich kalten Wasser im Kühlschrank quellen lassen.

    2
    2Möhren2rote Paprika1Frühlingszwiebel100gZuckerschoten2frischerote Chili

    Das Gemüse waschen. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Paprika in feine Streifen schneiden (ggf. halbieren). Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Bei den Zuckerschoten die Enden abschneiden und die Schoten halbieren. Die Chilischoten entkernen und fein hacken.

    3
    100gGlasnudeln

    Die Mu Err-Pilze nach dem Quellen abspülen, in Streifen schneiden und 10 Minuten kochen. Anschließend abgießen. Die Glasnudeln mit Wasser abspülen.

    4
    1,5lGemüsebrühe6ELSojasoße4ELhellen EssigPfeffer1TLfein gehackterIngwer

    Gemüsebrühe im Wok mit Sojasauce, Essig, Pfeffer, Chili und Ingwer zum Kochen bringen.

    5

    Die Möhren und die Pilze zugeben und etwas köcheln lassen. Dann das restliche Gemüse zugeben und alles gar kochen. Die Glasnudeln zugeben und wenige Minuten quellen lassen, bis sie weich sind.

    6
    2ELSchnittlauch

    Mit Schnittlauch garniert servieren.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Topf
    • Wok

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