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    Stir fried Tofu

    mit Tofu, gelbe Paprika, Zwiebel, Erdnussöl

    Stir fried bedeutet pfannengerührt. Der knusprig geröstete Tofu wird danach mit der Zwiebel-Paprika-Mischung noch mal in der Pfanne angebraten. Es gibt kaum ein Gericht, was so überraschend und vielseitig ist. Dazu passt dann einfach Reis oder Asia-Nudeln!

    11
    Veganes Rezept: Stir fried Tofu 1Veganes Rezept: Stir fried Tofu 1
    Veganes Rezept: Stir fried Tofu 2Veganes Rezept: Stir fried Tofu 2

    vegan

    176 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    30 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Erdnuss
      Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Stir fried bedeutet pfannengerührt. Der knusprig geröstete Tofu wird danach mit der Zwiebel-Paprika-Mischung noch mal in der Pfanne angebraten. Es gibt kaum ein Gericht, was so überraschend und vielseitig ist. Dazu passt dann einfach Reis oder Asia-Nudeln!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    300gTofu1TLSalz

    Tofu mit den Händen etwas auspressen und grob würfeln. In eine Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und ein paar Minuten stehen lassen. So wird weiteres Wasser entzogen.

    Zubereitung: Tofu in Würfel geschnittenZubereitung: Tofu in Würfel geschnitten
    2
    1Zwiebel0,5gelbe Paprika

    Zwiebel schälen und die Paprika entkernen. Beides in sehr feine Würfel schneiden.

    3
    1TLStärke

    Das Wasser aus dem Tofu nochmals abgießen. Die Stärke darüber geben und gut vermengen.

    Zubereitung: Tofuwürfel mit Stärke bestreuenZubereitung: Tofuwürfel mit Stärke bestreuen
    4
    1Knoblauchzehe0,5TLMaisstärke1TLWasser3TLAhornsirup2TLTamari-Sojasauce3TLLimettensaft

    Knoblauchzehe fein hacken. Die Maisstärke und das Wasser miteinander vermengen. Alle restlichen Zutaten für die Soße miteinander verrühren und die Wasser-Maisstärke-Mischung unterrühren. Es sollte eine klebrige Masse ergeben.

    Zubereitung: Marinade für Stir Fried Tofu angerührtZubereitung: Marinade für Stir Fried Tofu angerührt
    5
    2ELErdnussöl

    Etwas Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu-Stücke einzeln darin knusprig anbraten. So weiter verfahren, bis alle Tofu-Würfel fertig sind. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.

    Zubereitung: Tofuwürfel  in einer Pfanne anbratenZubereitung: Tofuwürfel  in einer Pfanne anbraten
    Zubereitung: Tofuwürfel in einer Pfanne knusprig anbratenZubereitung: Tofuwürfel in einer Pfanne knusprig anbraten
    6
    1ELErdnussöl

    Nun wieder etwas Erdnussöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben. Danach die Marinade mit dem Gemüse vermengen.

    Zubereitung: rote Zwiebelwürfel in einer Pfanne andünstenZubereitung: rote Zwiebelwürfel in einer Pfanne andünsten
    Zubereitung: gelbe Paprikawürfel in einer Pfanne andünstenZubereitung: gelbe Paprikawürfel in einer Pfanne andünsten
    Zubereitung: Marinade für Stir Fried Tofu zu Paprikawürfeln in der Pfanne gebenZubereitung: Marinade für Stir Fried Tofu zu Paprikawürfeln in der Pfanne geben
    7

    Zum Schluss vorsichtig den Tofu unterheben. Für wenige Minuten anbraten lassen und nach Wunsch mit Beilage servieren.

    Zubereitung: Tofuwürfel für Stir Fried Tofu mit Papriakwürfeln unterhebenZubereitung: Tofuwürfel für Stir Fried Tofu mit Papriakwürfeln unterheben
    Dazu passt ...

    ...einfach Reis oder Glasnudeln. Die Glasnudeln kannst du entweder pur servieren oder, wenn du etwas mehr Zeit hast, dieses Pad Thai dazu kochen!


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne

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