Gemüse süß-sauer
mit Sesamöl, Apfelessig, Agavensirup, Wasser
Lecker und gesund! Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und allerlei Vitalstoffen. Es eignet sich gerade in der kalten Jahreszeit aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts sowie der Kombination von Ingwer, Chili und Apfelessig dazu, das Immunsystem nachhaltig zu stärken.
Vegan
Rohkost
335 kcal
Einfach
2,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
2 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Reibe
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Lecker und gesund! Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und allerlei Vitalstoffen. Es eignet sich gerade in der kalten Jahreszeit aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts sowie der Kombination von Ingwer, Chili und Apfelessig dazu, das Immunsystem nachhaltig zu stärken.
Zubereitung
Mischen Sie aus Öl, Essig, Wasser, Agavensirup und Salz eine Marinade.
Kraut waschen, vom Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Marinade über die Krautstreifen gießen und kräftig umrühren, sodass die Flüssigkeit gut verteilt ist. Möglichst 2 bis 3 Std. einwirken lassen.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in kleine Röllchen schneiden. Karotte waschen, putzen und raspeln. Paprika waschen, entkernen, Stielansatz und weiße Trennwände entfernen, Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Ananas schälen und würfeln. Apfel waschen, entkernen und raspeln. Ingwer fein reiben.
Das vorbereitete Obst und Gemüse sowie die Sprossen zum marinierten Kraut hinzufügen. Die Chilischote waschen, entkernen, klein schneiden und untermischen. Mit Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack würzen.
Küchengeräte
- Reibe
Kohl auch rohgenießen
Gemüse mit einer harten Zellstruktur wie Kohl ist roh leichter verdaulich, wenn es vor dem Verzehr mariniert oder püriert wird. Als Marinade kann auch gut eine ganz einfache Mischung aus zwei Esslöffeln Wasser, zwei Esslöffeln Sojasoße und zwei Esslöffeln Öl verwendet werden. Wichtig ist, den Kohl möglichst lange darin stehen zu lassen, am besten mehrere Stunden oder einfach über Nacht. Marinierter Kohl lässt sich so wunderbar in grüne Salate einarbeiten oder mit geraspelten Möhren genießen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
2 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Rohkost für Einsteiger
von Chantal-Fleur Sandjon
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
