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    Erbsen-Feta-Lollis mit Minz-Joghurt-Sauce

    mit Erbsen, Feta, Minzblätter, grüne Chilischote

    Diese leckeren Lollis haben es in sich: Käse, Sesamsamen, Kichererbsenmehl, Erbsen und der Joghurtdip liefern Proteine und verbinden sich zu einem vollen, würzig-frischen Aroma. Machen Sie eine große Menge von diesen Lollis, sie werden viel schneller verschwinden, als Sie dachten.

    13

    Vegetarisch

    443 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen
    • 250 g 
    • 125 g 
    • 1 EL 
      Minzblätter, gehackt
    • 1 
      grüne Chilischote, entkernt, fein gehackt
    • 3 EL 
      Parmesan, gerieben
    • 2 
    • 0,5 TL 
    • 30 g 
    • 4 EL 
      Mandeln, grob gehackt
    • Sesamsamen, zum Bestreuen
    • 60 g 
      Kokosfett, zum Braten
    • Für die Minz-Joghurt-Sauce:
    • 100 g 
      selbst fermentierter Joghurt, für eine dickere Konsistenz durch einen Kaffeefilter abgetropft
    • 1 
      grüne Chilischote, entkernt, fein gehackt
    • 1 Prise 
    • 1 Prise 
    • 1 EL 
      Minze, gehackt
    • 0,5 TL 
      flüssiger Honig
    • Für den Radieschensalat:
    • 1 TL 
    • 1 TL 
    • 0,5 TL 
      flüssiger Honig
    • 1 Bund 
      Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
    • 10 
      Minzblätter, fein geschnitten

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Holzstäbchen
    • Pfanne
    • Stabmixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Haselnuss
      Die allergische Reaktion auf Haselnüsse fällt sehr unterschiedlich aus. Betroffene sollten auch die Folgeprodukte meiden. Haselnüsse stecken in verschiedenen Lebensmitteln, zum Beispiel Backwaren, Gewürzen oder Getränken. Diese sind kennzeichnungspflichtig.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Tags

    Diese leckeren Lollis haben es in sich: Käse, Sesamsamen, Kichererbsenmehl, Erbsen und der Joghurtdip liefern Proteine und verbinden sich zu einem vollen, würzig-frischen Aroma. Machen Sie eine große Menge von diesen Lollis, sie werden viel schneller verschwinden, als Sie dachten.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gErbsen125gFeta1ELMinzblätter1grüne Chilischote3ELParmesan2Eigelb0,5TLChilipulver30gKichererbsenmehl

    Erbsen, Feta, Minze, Chili, Parmesan, Eigelbe und Chilipulver mit dem Stabmixer pürieren; die Masse muss nicht ganz glatt sein, sondern darf ruhig noch einige gröbere Stücke enthalten. In eine große Rührschüssel geben und mit dem Kichererbsenmehl verrühren.

    2
    Sesamsamen4ELMandeln

    Die Masse in gleichgroße Portionen teilen, von Hand zu Kugeln formen, diese flach drücken und auf einen Lutscherstiel aus Holz stecken. Die Lollis mit Sesamsamen und Mandeln bestreuen, diese leicht festdrücken, und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bis zum Braten im Kühlschrank aufbewahren.

    3
    1TLHaselnussöl1TLSherryessig0,5TLflüssigerHonig1BundRadieschen10Minzblätter

    Für den Radieschensalat aus Öl, Essig und Honig ein Dressing herstellen. Die Radieschen darin wenden. Anrichten und mit gehackter Minze bestreuen.

    4
    100gselbst fermentierterJoghurt1grüne Chilischote1PriseSafran1PriseSalz1ELMinze0,5TLflüssigerHonig

    Für die Minz-Joghurt-Sauce alle Zutaten vermischen. Dabei nicht zu sehr rühren, sonst wird der Joghurt zu flüssig.

    5
    60gKokosfett

    Die Lollis im heißen Kokosfett von beiden Seiten braten, bis sie außen goldbraun und innen heiß sind. Mit dem Radieschensalat und der Joghurtsauce zum Dippen servieren.

    KÜCHENTIPP

    Natürlich können Sie statt der Lollis auch einfache Bällchen oder flache Küchlein formen. Es ist wichtig, dass der Joghurt eine dicke Konsistenz hat, etwa so wie griechischer Joghurt. Dafür am besten über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Holzstäbchen
    • Pfanne
    • Stabmixer

    Darmgesund von Vicky Edgson und Adam PalmerDarmgesund von Vicky Edgson und Adam Palmer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Darmgesund

    von Adam Palmer,Vicki Edgson

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 192.

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