SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Ingwer, Zwiebel, Knoblauchzehe, Rosenkohl
Currys sind wunderbare Gerichte, die wärmen und in vielseitigen Variationen auftauchen. Diese herzhafte Variante punktet mit leckerem Rosenkohl, ein Herbst-/Wintergemüse, das nussig und mild schmeckt. Das besondere Highlight sind die fruchtigen Granatapfelkerne.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
für 1 Portion
Ansicht
Ingwer und Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Rosenkohl putzen, Strunk etwas abschneiden und dabei die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren. Die Süßkartoffeln schälen und 1x1 cm große Würfel schneiden.
Das Tropicai Kokosmus mit einem Messer grob hacken, anschließend beiseite stellen.
In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln darin ca. 2 Minuten dünsten. Anschließend den Rosenkohl und die Süßkartoffelwürfel zugeben. Weitere 4 Minuten mitdünsten. Das Gemüse mit dem Currypulver bestäuben, vermischen und andünsten, dass sich die Aromen entfalten können.
Gemüsebrühe und gehacktes Kokosmus zugeben, unter gleichmäßigem Rühren aufkochen lassen. Das Curry 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen lassen. Währenddessen die Kerne aus dem Granatapfel herauslösen.
Das Rosenkohl-Curry mit Salz sowie etwas Limettensaft abschmecken und mit den Granatapfelkernen servieren.
Wer noch etwas Schärfe in das Gericht bringen will, kann eine gehackte, rote Chilischote zusammen mit dem Ingwer, dem Knoblauch und den Zwiebeln anbraten.
Für Kokosliebhaber ist die Kokos-Karotten-Quiche genau richtig.
15 MinutenVorbereitungszeit
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