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    Vegan

    306 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    2,3 Std.
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    Zutaten für  Stücke

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit

    1,5 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 1 Stück

    Allergene


    super-fluffig und lecker

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1ELgeschroteteLeinsamen20mlwarmesWasser

    Geschrotete Leinsamen mit Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

    2
    1PäckchenTrockenhefe120mlwarmesWasser1brauner Zucker120mlSojamilch1ELKokosöl1TLSalz375gWeizenmehl4ELWeizenmehl

    Hefe in warmes Wasser einrühren und beiseitestellen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Sojamilch, Kokosöl und Salz unterrühren. Flüssigkeit zum Mehl geben. Mit einem Holzlöffel vermengen, bis sich Mehl und Flüssigkeit verbunden haben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 10 Minuten gut durchkneten. Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

    3

    Teig sechsteln. Jedes Teigstück leicht flach drücken, die Ränder nach innen falten, umdrehen und zu runden Brötchen formen. Mit dem Schluss (dem Falz) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, abdecken und erneut 20 Minuten gehen lassen.

    4

    Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    5
    10mlwarmesWasser

    Burger Buns mit Wasser bestreichen und 17 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, die Brötchen auf Druck jedoch noch leicht nachgeben.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    17 MinutenKoch-/Backzeit

    1,5 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Backofen

    Vegan Street Food von Nadine Horn & Jörg Mayer

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan Street Food

    Erschienen im Edition Fackelträger

    Du findest es auf Seite 127.

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