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Vegan

306 kcal

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Mittel

Schwer

2,3 Std.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit

1,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


super-fluffig und lecker

Zubereitung

Ansicht

1
1ELgeschroteteLeinsamen20mlwarmesWasser

Geschrotete Leinsamen mit Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

2
1PäckchenTrockenhefe120mlwarmesWasser1brauner Zucker120mlSojamilch1ELKokosöl1TLSalz375gWeizenmehl4ELWeizenmehl

Hefe in warmes Wasser einrühren und beiseitestellen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zucker, Sojamilch, Kokosöl und Salz unterrühren. Flüssigkeit zum Mehl geben. Mit einem Holzlöffel vermengen, bis sich Mehl und Flüssigkeit verbunden haben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen 10 Minuten gut durchkneten. Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

3

Teig sechsteln. Jedes Teigstück leicht flach drücken, die Ränder nach innen falten, umdrehen und zu runden Brötchen formen. Mit dem Schluss (dem Falz) nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, abdecken und erneut 20 Minuten gehen lassen.

4

Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5
10mlwarmesWasser

Burger Buns mit Wasser bestreichen und 17 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, die Brötchen auf Druck jedoch noch leicht nachgeben.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

17 MinutenKoch-/Backzeit

1,5 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backofen

Vegan Street Food von Nadine Horn & Jörg Mayer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan Street Food

Erschienen im Edition Fackelträger

Du findest es auf Seite 127.

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