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    Buddha Bowl

    mit gelbe Linsen, Couscous, TK-Erbsen, Tempeh

    Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....

    17
    Veganes Rezept: Buddha Bowl 1Veganes Rezept: Buddha Bowl 1
    Veganes Rezept: Buddha Bowl 2Veganes Rezept: Buddha Bowl 2
    Veganes Rezept: Buddha Bowl 3Veganes Rezept: Buddha Bowl 3

    Vegan

    715 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Reibe
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Erdnuss
      Im Gegensatz zu vielen anderen Lebensmitteln können Erdnüsse schon in Mikrogramm-Mengen allergische Reaktionen auslösen. Betroffene sollten deshalb besonders vorsichtig sein. Lebensmittel mit Erdnüssen als Zutaten sind kennzeichnungspflichtig.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Wir lieben Bowls. Die vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen machen die Buddha Bowl zu einem richtigen Soulfood. Die Zubereitung der einzelnen Komponenten ist zwar etwas aufwändiger, aber es lohnt sich definitiv! Hmmm ....

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1Spitzpaprika

    Backofen auf 220 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika halbieren, entkernen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes Backblech, legen. Für gut 10 Minuten die Paprika grillen, bis die Haut Blasen wirft. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

    Zubereitung: rote halbierte Paprika auf Backblech legenZubereitung: rote halbierte Paprika auf Backblech legen
    2
    80ggelbe Linsen0,5TLSalz

    Linsen wie auf der Packung angegeben mit Wasser und Salz zubereiten.

    3
    1Aubergine2TLKokosöl

    Enden der Aubergine abschneiden, in Scheiben schneiden und grob würfeln. Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Würfel darin knusprig anbraten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Auberginen mit Salz bestreuen. In eine Schüssel umfüllen.

    Zubereitung: Auberginenwürfel in beschichteter Pfanne anbratenZubereitung: Auberginenwürfel in beschichteter Pfanne anbraten
    4
    200gCouscous

    Couscous in eine Schüssel geben und in der doppelten Menge heißem Wasser nach Packungsangabe ziehen lassen.

    5
    100gTK-Erbsen

    Wenn die Linsen fertig sind, diese in eine Schüssel umfüllen. Den Topf wenn nötig auswischen und die Erbsen darin in wenig Wasser für 5 Minuten weich garen.

    6
    4cmIngwer1ELDattelsüße3ELSojasoße100gTempeh1TLKokosöl

    Ingwer schälen, fein reiben und in einer Schüssel mit Dattelsüße und Sojasoße verrühren. Tempeh ggf. halbieren und in feine Scheiben schneiden. In Kokosöl die Tempehscheiben in der Pfanne anbraten und mit der Marinade ablöschen.

    Zubereitung: Ingwer-Marinade für Tempeh, TeriyakiZubereitung: Ingwer-Marinade für Tempeh, Teriyaki
    Zubereitung: Tempehscheiben in einer Pfanne anbratenZubereitung: Tempehscheiben in einer Pfanne anbraten
    7
    0,5TLCurrypulver

    Paprika häuten. Dazu vorsichtig die Haut abziehen. Die Paprika in grobe Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Currypulver gut vermengen.

    Zubereitung: gegrillte rote Paprika häutenZubereitung: gegrillte rote Paprika häuten
    8
    2ELSojajoghurt0,5Limette30gErdnüsse

    Erbsen mit Sojajoghurt und Limettensaft fein pürieren. Erdnüsse grob hacken.

    Zubereitung: Erbsen mit Zitrone und Sojajoghurt in Blitzhacker für ErbsenmousseZubereitung: Erbsen mit Zitrone und Sojajoghurt in Blitzhacker für Erbsenmousse
    9
    0,5LimetteThai-Basilikum

    Restliche Limette vierteln. Couscous in der Bowl anrichten. Darauf die Tempehscheiben und die Paprikastücke anrichten. Ebenso die Linsen und das Erbsenmousse. Zum Schluss die Auberginenwürfel dazugeben. Alles mit Thai-Basilikum oder Petersilie und den gehackten Erdnüssen bestreuen. Mit einem Limettenviertel servieren.

    Zubereitung: Buddha Bowl in einer Schüssel anrichtenZubereitung: Buddha Bowl in einer Schüssel anrichten
    Tipp!

    Bowls lassen sich auch gut aus Resten zusammenstellen: hier kleine Menge übriger Reis, eine halbe Gurke im Kühlschrank oder die letzten TK-Erbsen aus dem Gefrierschrank. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

    Mehr davon?

    Viele tolle Inspirationen findest du in der Rezeptsammlung Buddha Bowls – ein Feuerwerk für alle Sinne!


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Backpapier
    • beschichtete Pfanne
    • Blitzhacker
    • Reibe
    • Topf

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