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Avocado-Limetten-Torte

mit Bio-Limetten, Cashewkerne, Kokosraspel, getrocknete Feigen

27

Vegan

Rohkost

533 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

9,5 Std.
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Zutaten für  Portionen
  • Für den Boden:
  • 4 
    Bio-Limetten, Schale, Saft für den Teig aufheben
  • 300 g 
  • 70 g 
    Kokosraspel
  • 150 g 
  • 2 EL 
    flüssiges Kokosöl
  • 1 EL 
    Agavendicksaft
  • 0,5 TL 
    Bourbon-Vanillepulver
  • 1 Prise 
  • Für die Füllung:
  • 6 mittelgroße
    Avocados, z.B. Sorte Hass
  • 4 
    Bio-Limetten
  • 7 EL 
    Agavendicksaft
  • 1 TL 
    Bourbon-Vanillepulver
  • 1 Msp. 
  • 50 g 
    Kokosmus, alternativ geht auch der feste Anteil einer nicht-homogenisierten Kokosmilch
  • 100 ml 
    flüssiges Kokosöl
  • 50 g 
    Kokosraspel

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

1,5 StundenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Tarteform

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
4Bio-Limetten300gCashewkerne70gKokosraspel150ggetrocknete Feigen2ELflüssigesKokosöl1ELAgavendicksaft0,5TLBourbon-Vanillepulver1PriseSalz

Zubereitung des Bodens: Limetten heiß waschen, abtrocknen und die Schale von den Limetten abreiben. Limettenschalen mit den Cashewnusskernen, Kokosraspeln, Feigen, Kokosöl, Agavendicksaft, Vanillepulver und Salz in einem Mixer pürieren, bis eine klebrige Masse entsteht. Diese Masse mit feuchten Händen auf den Boden einer ungefetteten Form drücken und kalt stellen, bis die Füllung fertig ist.

2
6Avocados4Bio-Limetten7ELAgavendicksaft1TLBourbon-Vanillepulver1Msp.Zimtpulver50gKokosmus100mlflüssigesKokosöl

Zubereitung der Füllung: Die Avocados schälen, entkernen und das Fruchtfleisch entnehmen. Die Schalen der anderen Limetten abreiben und den Saft aller Limetten auspressen. Avocados, Limettenschalen und -saft, den Agavendicksaft, das Vanillepulver, das Zimtpulver und das Kokosmus in eine Rührschüssel geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Zum Schluss Kokosöl mit einem Löffel unterrühren.

3
50gKokosraspel

Die Füllung auf die kalte Masse in der Form geben, gleichmäßig verteilen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Mit den Kokosraspeln verzieren.


Zubereitungsdauer

1,5 StundenVorbereitungszeit

8 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Mixer
  • Pürierstab
  • Reibe
  • Tarteform

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