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    Vegetarisch

    341 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    15 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Bratpfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1AuberginenSalz4Salatblätter1rote Zwiebel125gZottarella Kugel Classic

    Aubergine putzen, waschen und in 8 Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Salat waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden.

    2
    50gSemmelbrösel50gParmesan1Ei1ELOlivenöl4Ciabatta-Brötchen

    Semmelbrösel mit Parmesan auf einem flachen Teller mischen. Ei verquirlen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die halbierten Brötchen mit der Schnittfläche nach unten kurz darin rösten.

    3
    1KnoblauchzehenMehl3ELOlivenöl

    Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und mit halbierter Knoblauchzehe einreiben. Auberginen erst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und in den Bröseln wenden, dabei Panade fest andrücken. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    4
    4ELChili- oder Salsasauce

    Brötchenhälften mit Chili- oder Salsasauce bestreichen. Auf der Unterseite Salat und Zwiebelringe verteilen. Mit jeweils zwei Auberginen- und Zottarellascheiben übereinander belegen. Brötchenoberseite auflegen und servieren.

    Tipp!

    Rezeptidee von Tina Hildebrandt aus Eschwege


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    15 MinutenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Bratpfanne

    Mozzarella: das Kochbuch von Zott

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

    Erschienen im Tre Torri Verlag

    Du findest es auf Seite 130.

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