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Vegetarisch

341 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Bratpfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1AuberginenSalz4Salatblätter1rote Zwiebel125gZottarella Kugel Classic

Aubergine putzen, waschen und in 8 Scheiben schneiden. Nebeneinander auf einen Teller legen, mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Salat waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden.

2
50gSemmelbrösel50gParmesan1Ei1ELOlivenöl4Ciabatta-Brötchen

Semmelbrösel mit Parmesan auf einem flachen Teller mischen. Ei verquirlen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die halbierten Brötchen mit der Schnittfläche nach unten kurz darin rösten.

3
1KnoblauchzehenMehl3ELOlivenöl

Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und mit halbierter Knoblauchzehe einreiben. Auberginen erst in Mehl wenden, dann durch verquirltes Ei ziehen und in den Bröseln wenden, dabei Panade fest andrücken. Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4
4ELChili- oder Salsasauce

Brötchenhälften mit Chili- oder Salsasauce bestreichen. Auf der Unterseite Salat und Zwiebelringe verteilen. Mit jeweils zwei Auberginen- und Zottarellascheiben übereinander belegen. Brötchenoberseite auflegen und servieren.

Tipp!

Rezeptidee von Tina Hildebrandt aus Eschwege


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Bratpfanne

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 130.

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