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    Palmkohl-weiße Bohnen-Caesar-Salat

    mit Palmkohl, sonngentrocknete Tomaten, weiße Bohnen,

    Diese cremige und herzhafte Caesar-Salat-Variante hat Palmkohl statt herkömmlichem Romanasalat zur Grundlage sowie sonnengetrocknete Tomaten, die dem Gericht eine rauchige und salzige Note verleihen.

    3

    Vegan

    Rohkost

    295 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    12,4 Std.
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    Zutaten für  Portionen

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    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    12 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Mixer

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Diese cremige und herzhafte Caesar-Salat-Variante hat Palmkohl statt herkömmlichem Romanasalat zur Grundlage sowie sonnengetrocknete Tomaten, die dem Gericht eine rauchige und salzige Note verleihen.

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    80groheCashewkerne30gHanfsamen10gHefeflocken0,25TLSalz3ELfrisch gepressterZitronensaftfrisch gemahlenerschwarzer Pfeffer2Medjool-Datteln1TLKelp-Granulat750mlWasser125ggehackterSellerie

    Die Zutaten für das Dressing in einem Standmixer pürieren (mit einem Hochleistungs-Standmixer geht das am besten, aber es klappt auch mit einem herkömmlichen Gerät).

    2
    400gPalmkohl

    Dressing über den Palmkohl gießen und mit den Händen „massieren“, bis der Kohl eine etwas weichere und welke Textur hat. Für den Anfang genügen 125 ml Dressing; die Menge kann dann je nach Geschmack angepasst werden. Das restliche Dressing kann man als Gemüsedip oder für weitere Salate verwenden.

    3
    80gsonngentrocknete Tomaten320ggekochteweiße Bohnen

    Tomaten und Bohnen dazugeben und den Salat ein weiteres Mal mit den Händen durchmischen, sodass alles mit Dressing bedeckt ist. Anschließend servieren.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    12 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Mixer

    Raw von Gena Hamshaw

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Choosing Raw

    Erschienen im Unimedica Verlag

    Du findest es auf Seite 176.

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