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    Pesto-Wraps

    mit Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Knoblauchzehe

    Diese vegetarischen Wraps sind prima für unterwegs. Ich fülle sie mit Salat, Tomaten, Avocados und Sprossen, aber natürlich können Sie auch Karotten, Zucchini, Gurken und Oliven verwenden. Probieren Sie statt des Pestos doch auch einmal Zucchini-Hummus.

    7

    Vegan

    Rohkost

    534 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    6,8 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    6 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Dörrautomat
    • Mixer

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Diese vegetarischen Wraps sind prima für unterwegs. Ich fülle sie mit Salat, Tomaten, Avocados und Sprossen, aber natürlich können Sie auch Karotten, Zucchini, Gurken und Oliven verwenden. Probieren Sie statt des Pestos doch auch einmal Zucchini-Hummus.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    6grote Paprika4gTomaten1TLMeersalz1Avocado2ELFlohsamenschalen

    VEGGIE-WRAPS 1. Entkernte Paprika, gewürfelte Tomaten und Meersalz in einen guten Mixer geben und glatt pürieren. Wenn nötig, den Stopfer verwenden. Avocado und Flohsamenschalen durch die Öffnung im Deckel in den laufenden Mixer geben. Gut vermengen. 2. Die Mischung auf vier Paraflexx-Dörrfolien verteilen, etwa 1½ Tassen pro Folie. 3. Mit dem Spatel gleichmäßig ausstreichen. Darauf achten, dass die Mitte nicht dicker wird als der Rand. 4. 5 Stunden oder länger im Dörrautomaten bei 43 °C trocknen. Sobald die Wraps trocken genug Sind, von der Folie abziehen und auf die Trockengitter legen. Weitere 1 bis 2 Stunden trocknen. Die Wraps sollten allerdings noch formbar sein. Sind sie zu trocken geraten, können Sie sie von beiden Seiten ein wenig mit Wasser besprühen. ANMERKUNG: Sie können aus diesem Teig auch Tortillas machen: Die Menge ergibt 4 Tortillas mit 15 Zentimetern Durchmesser pro Dörrfolie.

    2
    1gBasilikum0,5gPinienkerne0,25mlOlivenöl1Knoblauchzehe1TLZitronensaft0,25TLMeersalz

    PESTO Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren. Masse mit dem Spatel vom Gefäßrand lösen, wenn nötig.

    3
    8BlätterRomana- oder Radicchiosalat2Tomaten2Avocados2gBrokkolisprossen1rote Paprika0,25rote Zwiebel

    DIE PESTO-WRAPS FERTIGSTELLEN 1. Das Pesto auf dem Wrap ausstreichen. 2. Salat, in Scheiben geschnittene Tomaten, in Scheiben geschnittene Avocado, Sprossen, in Streifen geschnittene Paprika und in Ringe geschnittene Zwiebel darauf verteilen. 3. Den Wrap links und rechts zur Mitte hin einschlagen, den unteren Rand nach oben einschlagen und das Ganze dann von unten her aufrollen. 4. Umdrehen und in der Mitte durchschneiden.

    4

    Die ungefüllten Wraps in Folie einwickeln und aufbewahren. So trocknen sie nicht aus. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Wochen. Das Pesto bleibt rund 3 Tage frisch.


    Zubereitungsdauer

    45 MinutenVorbereitungszeit

    6 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Dörrautomat
    • Mixer

    Going Raw von Judita WignallGoing Raw von Judita Wignall

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Going Raw

    Erschienen im Hans-Nietsch-Verlag

    Du findest es auf Seite 106.

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