Zuckerfreies Müsli
mit Sonnenblumenkerne, Mandelblättchen, Kokosflocken, Quinoa
Was lieben Kinder zum Frühstück? Genau – Müsli! In Fertigmischungen steckt allerdings jede Menge Zucker und dabei kannst du ein leckeres zuckerfreies Müsli ganz leicht selber machen. Bei unserer Variante verzichten wir sogar auf Getreide und verwenden als Basis dafür gepufften Quinoa. Das macht dein Frühstück besonders bekömmlich und reduziert die Kohlenhydrate. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosflocken, Leinsamen und Zimt verfeinern die Mischung. Die Zutaten sind in nur wenigen Minuten vermischt und den Rest erledigt der Backofen – goldbraun, knusprig, gesund und so lecker!
Vegetarisch
271 kcal
Einfach
45 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Rührgerät
- Schraubgläser
- Teigschaber
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Was lieben Kinder zum Frühstück? Genau – Müsli! In Fertigmischungen steckt allerdings jede Menge Zucker und dabei kannst du ein leckeres zuckerfreies Müsli ganz leicht selber machen. Bei unserer Variante verzichten wir sogar auf Getreide und verwenden als Basis dafür gepufften Quinoa. Das macht dein Frühstück besonders bekömmlich und reduziert die Kohlenhydrate. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosflocken, Leinsamen und Zimt verfeinern die Mischung. Die Zutaten sind in nur wenigen Minuten vermischt und den Rest erledigt der Backofen – goldbraun, knusprig, gesund und so lecker!
Zubereitung
Für das zuckerfreie Müsli zu Beginn den Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen und alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
Eiweiß mit Salz schaumig schlagen. Sonnenblumenkerne, Mandeln, Kokosflocken, Quinoa, Leinsamen und Zimt dazugeben und vermischen.
Die Masse mit einem Teigschaber auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech dünn aufstreichen und im Backofen für 20-30 Minuten goldbraun backen.
Sobald das zuckerfreie Müsli schön knusprig braun ist, die Backofentüre öffnen und die Müslimischung für 10-15 Minuten trockenen lassen.
Das abgekühlte Müsli in Schraubgläser füllen. So hält es sich ca. 4 Wochen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Rührgerät
- Schraubgläser
- Teigschaber
Zuckerfreies Müsli – die Basis
Egal ob für Kinder, Sportler oder zum Abnehmen, wenn du dein zuckerfreies Müsli selber machst, kannst du es immer auf deine Bedürfnisse und deinen Geschmack abstimmen. Für Kinder eignen sich als Basis besonders Schmelzflocken oder gepuffter Quinoa. Sie lösen sich im Mund fast von selbst auf und lassen sich leicht kauen. Sportler mit Biss mögen gerne kernige Haferflocken oder Sojaflocken, denn sie liefern eine extra Portion Energie und Proteine. Beim Abnehmen solltest du hingegen auf Getreide komplett verzichten und lieber auf Alternativen wie Quinoa und Amaranth zurückgreifen, denn so reduzieren sich die Kohlenhydrate. Und wie wird dein Müsli zum Knuspermüsli? Das Geheimnis liegt im steif geschlagenen Eiweiß. Die Eischneemasse sorgt dafür, dass eine gleichmäßige Masse entsteht. Nach dem Backen lässt sie sich in super knusprige Müsli-Happen brechen. So kannst du dein Knuspermüsli ganz leicht selber machen!
Zuckerfreies Müsli – die Vielfalt macht´s
Langeweile schon am Morgen? Nicht mit deinem selbst gemachten Müsli! Denn hier kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Zum Verfeinern eignen sich alle Arten von Nüssen, Kernen und Samen. In ihnen stecken jede Menge wertvolle, gesunde Fettsäuren, deshalb hier ruhig beherzt zugreifen. Ob Haselnüsse, Walnüsse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln, Sesam oder Kokos – entscheide jeden Morgen auf´s Neue nach was dir gerade ist. Auch beim Anrühren darf gerne Abwechslung her! Wie wär´s statt Kuhmilch mit Sojamilch, Mandelmilch, Quark oder Joghurt? Auch sie bringen nochmal eine Extraportion Geschmack und Nährstoffe in dein Frühstück. Und wenn du doch mal Lust auf etwas anderes als Müsli hast, findest du in unserer Sammlung Gesund in den Tag starten vom Smoothie bis zum Kichererbsenrührei für jeden Geschmack etwas Leckeres.
Zuckerfreies Müsli – Toppings
Nun steht die Schüssel mit deinem knusprigen, zuckerfreien Müsli vor dir und was fehlt? Richtig – Toppings! Frische Beeren sind richtige Muntermacher am frühen Morgen, Banane verleiht deinem Frühstück etwas mehr Süße und Apfel ist als Lagerobst das ganze Jahr regional verfügbar. Auch frische Kräuter wie Minze und Melisse sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch richtig lecker im Müsli. Und wer es etwas schärfer mag, kann gerne frisch geriebenen Ingwer oder eine Prise Chili darüber geben. Das weckt alle Lebensgeister in dir!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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